麻辣裡脊

麻辣裡脊是以豬裡脊肉、油菜心、蛋清為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣裡脊
• 主要原料：豬裡脊肉，油菜心，蛋清，澱粉，炒香芝麻，豆瓣辣醬，紅油，花椒粉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：將裡脊切成大薄片，加醬油

原料

豬裡脊肉、油菜心、蛋清，鹽、味素，辣椒、豆瓣醬

做法

1、，蛋清，澱粉抓勻；油菜洗淨焯水過涼，姜切末。

2、炒鍋注油燒熱，下入油菜，加鹽、味素稍炒，盛出放盤內；將醬油、白糖、花椒粉、薑末、味素、水澱粉、鮮湯調成芡汁。

3、鍋內注油燒至四成熱，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣醬，烹入芡汁，加肉片，淋紅油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。