鐵觀音綠茶

鐵觀音綠茶

鐵觀音綠茶是很多不了解鐵觀音的人經常稱的稱謂,誤以為鐵觀音是“綠茶”的一個品種,所以稱之為鐵觀音綠茶。一言以概,鐵觀音綠茶是一種誤稱。

實則鐵觀音屬於烏龍茶類(青茶),屬於綠茶於紅茶之間,屬於半發酵茶類,高級的鐵觀音人們更喜歡用烏龍來稱呼。

基本介紹

  • 中文名:鐵觀音
  • 類別:烏龍茶,半發酵茶
  • 原產地:福建省安溪縣
  • 功效:減肥、抗衰老,抗癌症
  • 代表茶:文山包種茶
  • 藥理作用:分解脂肪,減肥健美
認識誤區,區別,

認識誤區

鐵觀音不是綠茶,而是烏龍茶(青茶)~烏龍茶半發酵,而綠茶沒有發酵~鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養生功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音除具有一般茶葉的功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
鐵觀音綠茶

區別

鐵觀音和綠茶的區別
鐵觀音屬青茶青茶也就是我們平時所說的烏龍茶,是半發酵茶。新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃,而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色,青茶既具有綠茶的清香和花香,又具有紅茶的醇厚的滋味。如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音黃金桂、鐵羅漢、台灣烏龍
綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
綠茶--代表茶有西湖龍井信陽毛尖碧螺春
烏龍茶(鐵觀音)的藥理作用,突出表現在分解脂肪,減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶,健美茶。 "
烏龍茶--代表代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶武夷大紅袍
鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水岩志》載:“清水高峰,出雲吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風生,倘遇陸羽,將以補茶 話焉”,說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛,《安溪縣誌》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記 載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮曼錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉,為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種,其中以鐵觀音制茶品質為最優。
鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在台灣,鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法製成的烏龍茶,所以台灣鐵觀音茶的原料,可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉,也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
安溪鐵觀音製作嚴謹,技藝精巧。一年分四季採制,穀雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)為夏茶,產量占25—30%;立秋至處暑(8月上旬~8月下旬)為暑茶,產量占15~20%,秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)為秋茶,產量占10~15%。制茶品質以春茶為最好。秋茶次之,其香氣特高,俗稱秋香,但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後,頂葉剛開展呈小開面或中開面時,採下二三葉。采時要做到“五不”,即不折斷葉片,不折迭葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開,特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造,以午青品質為最優。

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