醃橘子皮

用料

1. 1.準備一個玻璃罐要洗淨晾乾，橘子皮若干用剪刀剪成細長條，紅辣椒，姜，蒜頭根據個人口味加，再就是鹽，糖，油（事先在鍋里燒熱晾冷，生油也行但我覺得沒熟的油拌的好吃）！
2. 2.把橘子皮用開水燙半小時以上，再放到米篩里漏出，放到自來水下一邊沖一邊揉搓，要把橘子皮中黃色的水擠沒了，最好用牙齒咬下如果沒有苦味就行，最後把橘子皮水擠乾，放到大碗裡備用。
3. 切碎，切切切……
4. 拌勻……
5. 3.姜，蒜頭，辣椒統統切切切稀巴爛[偷笑][偷笑][偷笑]，然後全放入橘子皮中，再加上適量的白糖，鹽（鹽多點，畢竟是醃製菜），再加上事先的熱好的晾涼的油，多少就自己拿捏，把這些東西加好後拌勻，裝進玻璃罐中。
6. 封口
7. 4.注意了呦還沒完呢[白眼]，拌好的橘子皮裝好後，（要封口不然口感不好，也不好保存）在上面灑上一層細鹽，再在鹽上淋上幾勺熟油OK啦蓋緊蓋子。放置24小時以上就能吃了，吃的時候要用乾淨的筷子（必須要沒有夾過東西的）夾出來點放碗裡，再蓋上玻璃罐。不用放冰櫃保存木有關係滴[調皮][調皮][調皮]