藜麥糕

基本介紹

• 中文名：藜麥糕
• 主要食材：馬蹄粉，稼祺藜麥
• 分類：糕點，清蒸

用料

材料	用量
馬蹄粉	125g
藜麥	70g
黃片糖	200g
水	690g

做法

1. 取藜麥70g，淘洗乾淨
2. 在沸水中煮15分鐘，撈起備用
3. 另取一鍋，放片糖和水540g，煮沸
4. 倒入煮過的藜麥粒，製成藜麥糖漿，並保持微沸的狀態
5. 馬蹄粉用一個大碗盛好，倒入剩餘的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會部分凝固
6. 將半凝固的粉漿分置於矽膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脫模即可，吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃，味道都很好