太行藜麥

太行藜麥產自海拔1000米左右的林州市太行山區，純人工種植，不施化肥，不打農藥，顆粒飽滿。經過多道工序加工，不添加任何化學材料，純天然無污染，健康衛生，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：太行藜麥
• 外文名：Taihang Quinoa
• 別稱：營養黃金，素食之王
• 主要原料：藜麥原糧
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：優質完全蛋白質，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質
• 主要食用功效：降“三高”，均衡補充營養，增強機體功能，調節免疫和內分泌等
• 適宜人群：“三高”人群，孕婦嬰幼，老人，學生
• 儲藏方法：低溫，乾燥。
• 理念：獻給生命中的貴人

一、“精準扶貧”項目

太行藜麥是林州太行藜生態農業科技開發有限公司（簡稱“太行藜”）旗下的主打產品。公司與林州市原康鎮重興店村民簽訂契約，由村民種植，公司收購併加工。這既是商業活動，也是公司積極回響政府“精準扶貧”號召的表現。

在貧困山區種植藜麥，既能滿足藜麥生長的環境條件，保證太行藜麥的高品質，又能幫助當地村民脫貧致富，得到了當地政府的大力支持。

種植藜麥經濟效益明顯，原康、石板岩等鄉鎮已種植500多畝，幫助多戶村民提高了經濟收入。不久，太行藜麥將在林州市形成規模化種植。

二、藜麥種植

1.選種

由安陽農業科學院於2013年從南美引入，項目辦主任劉瑞芳主攻研究藜麥在林州山區的適應性。通過多次試驗，安陽農科院培育出了適合林州山區種植的藜麥種子。

2.種植

有了絕對把握後，劉瑞芳將村民集中起來，進行藜麥種植培訓，引種藜麥近800畝。

左一：太行藜董事長周健；右一：安陽農科院劉瑞芳

3.收穫加工

藜麥成熟後，劉瑞芳指導村民正確收割藜麥並進行初加工，由林州太行藜公司收購後進行深加工。

三、太行藜麥產品

1.太行藜麥米

原料：灰藜。

淨重：500克。

食用方法：加熟後食用。

2.經濟實用裝

原料：灰藜。

淨重：1500克。

食用方法：加熟後食用。

3.精緻簡約裝

原料：灰藜。

淨重：1800克。

規格：450克×4盒

食用方法：加熟後食用。

4.至尊禮品裝

原料：白藜。

淨重：1800克。

規格：450克×4盒

食用方法：加熟後食用。

四、太行藜麥食用功效

藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。

五、食用方法

1.單獨食用

煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸製，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸

足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯。

圖片僅供參考

2.混合其他穀物一起食用

例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。搭配其它食材製作特色菜餚，一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：海參澆

藜麥（海陸雙尊）、藜麥扒鮑魚（營養滋補餐）、藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥（養顏排毒）、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配

合其它食材食用，營養更高。

圖片僅供參考

3.煮湯

藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

4.飲品

藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。

5.藜麥茶

將藜麥炒熟成金黃色出來香味，杯子裡放幾勺用開水沖飲，每日飲用強身健體。

六、常用食譜

1.藜麥豆漿/米糊

藜麥既含有纖維，又含有蛋白質，這兩種主要的營養可以保持你幾個小時不感到餓。將1/2量杯藜麥、1/2量杯黃豆，8量杯水，用豆漿機打制20分鐘。再放上白糖或牛奶各一大匙；味道香濃，口感獨特，是最健康方便的早餐飲品之一。

2.藜麥菠菜番茄湯

酸甜開胃，營養豐富，富含不飽和脂肪酸、Vc、Vb、Ve等維生素含量均較高；礦物質營養中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等、纖維素也很多、富含對心臟有益的脂肪酸--歐米茄3。能補充營養、調節免疫、提高機體應激能力、預防疾病、去脂、減肥。

原料：藜麥100克、番茄400克、菠菜100克、雞清湯1升、胡椒碎半茶匙、鹽1茶匙、清水適量；

做法：

1、番茄菠菜洗淨，備用；

2、燒熱清水，下入菠菜，氽燙2分鐘撈出，去掉菠菜中的草酸備用；

3、雞清湯，加入番茄塊、藜麥，大火煮開；

4、轉文火煮30分鐘；

5、加入氽燙過的菠菜，大火煮開；

6、最後加鹽、胡椒碎調味即可。

3. 藜麥土豆湯

口感獨特，營養豐富，非常適合減肥，富含蛋白質、維生素和、鈣、有鐵、B族維生素以及維生素E，也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥土豆湯，能調節血糖水平，在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產生能量.

原料：藜麥50克、土豆300克、胡蘿蔔200克、雞肉湯1升、香菜葉1勺、咖喱膏1勺、鹽半茶匙。

做法：

1、蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔分別切塊備用。

2、雞肉湯，加入土豆、胡蘿蔔、藜麥，大火煮開。

3、加入咖喱膏調勻，轉文火，煮到土豆軟爛。

4、最後撒香菜，加鹽調味即可.

4. 白雞燉藜麥

主料：白斬雞、藜麥、娃娃菜、香蔥

調料：素高湯（或雞湯）、鹽、胡椒粉

做法：

1、藜麥泡水2小時加8倍素高湯（或雞湯）入鍋煮15分鐘備用；

2、娃娃菜切寬條、香蔥切粒備用；

3、白斬雞斬好整齊擺入藜麥粥中，加鹽、胡椒粉調味後放入娃娃菜煮至娃娃菜成熟撒香蔥即成。

5.滋補藜麥飯

主料：藜麥糯米、阿膠棗、蜜桔

調料：黨參、紅棗、冰糖、水澱粉

做法：

1、黨參、紅棗煮水30分鐘去渣留汁備用；

2、糯米：藜麥：黨參汁以1:2:3.6的比例煮製成藜麥糯米飯備用；

3、取飯碗一隻鋪保鮮膜，阿膠棗改刀鋪在碗底，將藜麥糯米飯壓入，反扣盤中，糯米飯周圍點綴蜜桔；

4、剩餘黨參汁加冰糖勾芡淋在藜麥飯上即成。

6.藜麥南瓜糊

藜麥南瓜糊，香滑細膩美味可口，含豐富的蛋白質、含人體必需的9種胺基酸，維生素、和人體必需的微量元素，藜麥南瓜糊,蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品，有非常好的降低膽固醇、減肥塑身的效果。

原料：藜麥80克、南瓜400克、清水適量、蜂蜜2大勺。

做法：

1、南瓜去皮切塊備用。

2、藜麥、南瓜塊，加入適量清水，大火煮沸。

3、轉文火煮到南瓜軟爛。

4、溫度降到80度，加入蜂蜜，放入料理機。

5、打成均勻的糊狀即可。