蕃茄牛腩

蕃茄牛腩是一道以牛腩、蕃茄、蔥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蕃茄牛腩
• 主要食材：牛腩，蕃茄
• 難度：簡單
• 時間：30-45分鐘
• 配料：蔥

原料

牛腩300公克、蕃茄2個、蔥2根、薑片4片、蒜頭3瓣、奶油1小匙、米酒130㏄、鹽1小匙、豬腳滷汁500㏄、水600㏄

做法

1.牛腩洗淨切塊；蕃茄洗淨，用刀在上面劃十字，入滾水氽燙後撈起，沖冷水去皮後切小塊備用。
2.蔥洗淨切段；姜3片用刀背拍開；蒜頭去皮，用刀背拍開備用。
3.煮一鍋滾水，放入姜1片、米酒30㏄，再放入牛腩塊氽燙去血水，肉變色即撈出瀝乾。
4.鍋燒熱，加入奶油、蕃茄，以大火炒香，再放入作法3的牛腩塊、米酒100㏄，一起炒至牛腩塊上色，放入作法2的薑片和蒜頭、蔥段、鹽炒勻，倒入豬腳滷汁和水600㏄煮滾。
5.將作法4的所有材料倒入燉鍋，用小火燉煮3小時，至牛腩塊軟爛即可。