番茄牛腩火鍋

番茄牛腩火鍋屬於火鍋菜，主要食材是番茄和牛腩，輔以牛腩、番茄、胡蘿蔔、土豆、桂皮、八角、香葉、乾辣椒、花椒等輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩火鍋
• 主要食材：番茄，牛腩
• 分類：火鍋菜
• 口味：酸鹹
• 製作工藝：燉

所需食材

牛腩 適量、番茄 適量、胡蘿蔔 適量、土豆 適量、桂皮 適量、八角 適量、香葉 適量、乾辣椒 適量、花椒 適量、生抽 適量、郫縣豆瓣醬 適量、鹽 一點點

製作方法

1. 主料準備

2. 桂皮、八角、香葉、乾辣椒、花椒沖洗一下，姜蒜切片

3. 牛腩切自己喜歡的大小，焯一下水，撈出備用

4. 另起一鍋，放適量油，燒熱後爆香姜蒜

5. 隨後放桂皮、八角、香葉、乾辣椒炒香

6. 再放焯好的牛腩翻炒

7. 炒至牛腩變色放醬油、料酒郫縣豆瓣醬，炒至上色

8. 之後再轉入砂鍋，注入足量水，大火燒開，小火煲一個鐘

9. 放入幾片番茄，煮開，湯底就完成了

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。