奶香甜饅頭

基本介紹

• 中文名：奶香甜饅頭
• 主要食材：麵粉
• 分類：包點
• 口味：美味

配料參照

主料

麵粉400克

輔料

• 白糖40克
• 奶粉25克
• 酵母粉4克

奶香甜饅頭的做法

1.

麵粉中加入40克白糖

2.

加入4克酵母

3.

接著加入25克奶粉

4.

用溫水和成乾濕適中的麵團蓋上濕布放溫暖處發酵

5.

當麵團發至2至2.5倍大，拉開麵團組織呈細密蜂窩狀即可

6.

把麵團反覆揉一會兒排氣，搓成長條

7.

再用刀切開

8.

雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發20分鐘，然後大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可

烹飪技巧

1、發好的麵團要排清空氣，整形後要再次餳發，這樣做出的饅頭才鬆軟可口；
2、饅頭蒸好後不要急於開蓋，要燜2至3分鐘，以免饅頭遇冷出現回縮現象。