Victory長壽麵是一道用手工面成品、雞蛋為主料製作的麵食,配料有西紅柿、牛骨頭、牛肉、豆腐、娃娃菜、榨菜、蔥、姜等。
基本介紹
- 中文名:Victory長壽麵
- 主要食材:手工面成品一袋,雞蛋2個
- 口味:鹹
- 輔料:西紅柿一個牛骨頭500g
材料,做法步驟,
材料
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
手工面成品一袋 | 雞蛋2個 |
輔料 | |
西紅柿一個 | 牛骨頭500g |
牛肉100g | 豆腐 |
娃娃菜 | 榨菜 |
蔥 | 姜 |
做法步驟
1. 1,、將牛骨頭和少許大塊兒牛肉,加入蔥段,薑片,鹽,少許黑椒放入鍋中熬制約一小時。
2、將一個雞蛋放在呈有熱水的碗裡蓋上蓋子
2、將一個雞蛋放在呈有熱水的碗裡蓋上蓋子
2. 在牛骨頭熬制時製作牛肉豆腐丸。 將牛肉用料理機絞成陷,豆腐切碎,放在一起拌勻,加入鹽,雞蛋清,蔥末,姜粉混合均勻。 鍋中倒入油,待油熱後炸制牛肉丸。(牛肉豆腐丸是奶奶的發明,純肉丸太膩,塞牙,加入豆腐後不但不膩而且口感好),炸好後將丸子放在漏碗裡控油。
3. 在開水中將娃娃菜焯熟後放入碗中備用,撕成片兒將西紅柿切塊兒,榨菜切丁
4. 燒一鍋開水將手工面煮熟(如果不愛吃手工面的自己和面做麵條,最好不選用掛麵,沒有口感)
5. 把煮好的麵條撈出放在碗裡,面上擺上娃娃菜和肉丸,待牛骨頭湯熬制好後(如果湯味兒偏淡,加湯皇), 澆在面上,最後取出雞蛋,打在面上,旁邊再擺上西紅柿和榨菜丁即可。