B-胡蘿蔔素

B胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一,也是胡蘿蔔素的一種異構體,廣泛存在於動物與植物的葉、花、根中。它屬於多烯烴類,所有雙鍵都參與共軛,其名稱中的B標記即由環中雙鍵的共軛位置而得來。

基本介紹

  • 中文名:B-胡蘿蔔素
  • 隸屬胡蘿蔔素
  • 類型:β
  • 存在地點:植物和動物中
胡蘿蔔素是在植物中發現由希臘字母:α-胡蘿蔔素(α-胡蘿蔔素)和β-胡蘿蔔素(β-胡蘿蔔素)的字元指定在兩種主要形式。 γ-,δ-,ε-,和ζ-胡蘿蔔素(γ,δ,ε,ζ-胡蘿蔔素),也同樣存在。由於他們是烴類,因此不包含氧,胡蘿蔔素是脂溶性的,不溶於水(對比度和其它類胡蘿蔔素,葉黃素,它含有氧氣,從而化學較低的疏水性)。
β-胡蘿蔔素轉化為維生素A(視黃醇)的機構。維生素A是良好的視力和眼睛健康,需要一個強大的免疫系統,健康的皮膚和黏膜。雖然大量的維生素A的補充形式可能是有毒的,人體只能將其轉換儘可能多的維生素A的β-胡蘿蔔素,因為它需要。這意味著β-胡蘿蔔素被認為是一個安全的維生素A來源,但是,過多的β-胡蘿蔔素吸菸的人誰可能是危險的。 (越來越高,無論是維生素A或β-胡蘿蔔素補充劑 - 不 - 是通過你的飲食安全。)

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