黑米酸辣涼麵是一款以黃瓜、胡蘿蔔、青紅辣椒等為原料的製作難度適宜的食物。 基本介紹 中文名：黑米酸辣涼麵主要食材：黃瓜、胡蘿蔔、青紅辣椒、香菜、花生米、油、辣椒油調料：醋、生抽、蚝油、鹽、香油工藝：煮 做法1、備料。黃瓜胡蘿蔔切絲，辣椒香菜切碎；2、調汁。醋，生抽，蚝油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜；3、炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼後用蒜臼子搗碎；4、鍋里燒開水，煮麵。面煮好後撈出過涼，加入黃瓜胡蘿蔔絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可。
