黑椒豬扒伴紫米飯

世界上最幸福的美餐不是在高檔餐廳里享受奢侈的料理，而是跟心愛的人吃一頓家常便飯。這道黑椒豬扒伴紫米飯是最適合人口少的家庭了，黑椒豬扒伴紫米飯的做法也沒有想像中的那么難。

基本介紹

• 中文名：黑椒豬扒伴紫米飯
• 英文名：Black pepper pork chop with purple Steamed Rice
• 分類：閩菜
• 口味：油而不膩 口感好

食材

主料：紫米飯1碗，豬排1塊

黑椒豬扒伴紫米飯

輔料：雞蛋1個，菜粒適量，番茄適量，橙子適量

調料：黑胡椒碎，食鹽，醬油，白糖各適量

做法

1.豬扒解凍後用刀背敲一遍，有筋的地方切斷捲縮，續抹鹽，灑黑胡椒粉醃五分鐘；

2.雞蛋打散加鹽調味，油麥菜洗淨切小段；紅辣椒去籽切小丁備用；

3.熱油鍋炒好雞蛋備用；免洗鍋，下豬扒以中火煎熟，盛起裝碟；

4.鍋里續加一點油炒香蒜片和辣椒丁，下油麥菜翻炒，這時會出一點水，剛好下米飯炒勻，不會太硬；

5.最後，鍋里加鹽，醬油，少許白糖調味，倒入剛好炒好的雞蛋拌勻即可上碟食用。

小貼士

1.黑椒豬扒伴紫米飯的豬排里除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2.西紅柿含有豐富的營養，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。