基本介紹
- 公司名稱：麵包格瓦斯
- 總部地點：哈爾濱
- 成立時間：1900
- 公司性質：有限責任公司
風味特點,格瓦斯的調配,
風味特點
秋林·格瓦斯那細膩的口感、富足的氣泡、酸甜的味道、誘人的顏色、風味獨特、口感特別，不含酒精、不含色素，是人們必備的健康飲品，廣受冰城人民及外地遊客青睞。購買過的遊客說：“秋林·格瓦斯看著像啤酒，喝著是飲料，在嘴裡有股很濃郁的麵包香味，感覺很特別。”
兒時記憶 口感獨特
秋林·格瓦斯飲料那細膩的口感、富足的氣泡、酸甜的味道、誘人的顏色，飽含了多少兒時的回憶與快樂，填補了記憶中最想珍存的部分。秋林·格瓦斯採用俄羅斯傳統發酵工藝加工而成，如今受到了愈來愈多的食客及外地遊客的喜愛。
保存要妥當
格瓦斯飲料在保存方面要多注意，小瓶的可以一次喝完，大瓶的有時一次喝不完，要分多次飲用，值得注意的是開啟蓋後要注意衛生，防止污染，尤其大量空氣進瓶後，會帶進多種微生物，如果在夏季高溫季節細菌會很快繁殖起來，這時飲用後會引起疾病發生。運輸過程中的振盪和高溫保存會引起格瓦斯的二次發酵。如果飲用時發現混濁現象，請不要飲用。
四大世界民族飲料
格瓦斯的調配
調配
鮮格瓦斯用糖漿和薄荷浸劑進行調配。格瓦斯的加糖量，總加糖量25%在發酵時加入，75%的糖量加入到鮮格瓦斯中，糖要調成糖漿狀。當格瓦斯色度不足時，在調配時應加入糖色。調配之後攪和，取樣品嘗，按下列指標確定：即濃度、酒精含量和酸度，如格瓦斯的質量達到指標要求，冷卻到10～12℃，裝桶和裝瓶。瓶裝格瓦斯應保存在2～12℃、暗室、通風良好的房間內。
質量標準
莫斯科、酸甜、作冷湯和酸格瓦斯四種麵包格瓦斯，其濃度相應的不低於7.3%、5.6%、3.0%和1.5%，按濃度來講莫斯科格瓦斯占第一位。全部生產的格瓦斯的酒精含量不應高於0.3～0.5%(重量)。為了提高保存期，酒精含量不應高於1.2%。酸度(1N NaOH毫升數/100毫升格瓦斯汁)，莫斯科、酸甜和作冷湯三種格瓦斯為2～3%，酸格瓦斯1.7～2.8%。酸甜、作冷湯和酸格瓦斯裝在罐車和桶里，而莫斯科格瓦斯裝在0.5升的瓶子裡。釀造莫斯科格瓦斯，通常用濃度為3.5～4%的第一格瓦斯汁，而第二和第三格瓦斯汁用來釀造一般的桶裝格瓦斯。
冷湯格瓦斯
