魚露海鮮醬白蜆魚

基本介紹

• 中文名：魚露海鮮醬白蜆魚
• 主要原料：白蜆魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜，蔥，水
• 調料：魚露，海鮮醬，醬油，油

食材用量

材料：白蜆魚三條（大家可以買多點，我是一個人吃的量），姜一塊，蔥一紮，魚露一勺，海鮮醬1/3勺，醬油1/2勺，油少許，水半碗

製作方法

1 白蜆魚洗乾淨剖肚子去內臟，不需要去麟，要是去掉麟這魚兒一煮就碎了

2 姜切片，蔥洗乾淨打節，鍋里熱油，放入姜蔥，爆香後倒入半碗水，燒開

3 水燒開後，轉中火，放入魚，煮三分鐘後倒入魚露

4 舀入海鮮醬，注意不要多，只要1/3勺，僅為吊出魚兒的鮮味，多了就吃不出魚兒的美味了！

5 再加入醬油，根據自己需要是否再加點兒鹽，我的就徹底不需要了，最好放入潮汕細芹，即可裝出食用。整過程5分鐘。

注意事項

1 水燒開以後一直保持中火就可以了，以免火太多，水翻騰的厲害導致魚兒太容易破碎

2 海鮮醬僅為吊出魚兒的鮮，不需要多，多了就吃不出魚兒的鮮美了

3 整個過程都不需要幫魚兒翻身，一番就要破。

4 裝盤的適合輕輕舀出，或者直接慢慢倒出來。