《高血脂怎么吃》正是高血脂護理專家根據自身多年的高血脂研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先系統介紹了關於高血脂的基本知識，又提出了防治高血脂的2大營養攻略及戰勝高血脂的8大飲食技巧。接著，針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清。詳細介紹58種可降脂食材和65道美味佳肴，讓高血脂患者能夠吃出健康。而居家保養的3大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
基本介紹
- 書名：高血脂怎么吃
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：753087621X, 9787530876213
- 作者：張明
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：252頁
- 開本：16
- 定價：29.80
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《高血脂怎么吃》講述了對高血脂患者而言，病情的控制不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃尤為重要。這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯了，血脂值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血脂，必須進行合理的飲食控制，必須知道吃什麼、怎么吃。
圖書目錄
第1章認識高血脂的5個關鍵字
關鍵字1：血脂
什麼是血脂
血脂的來源
血脂值判斷高血脂
血脂的控制標準
血脂的檢測方法
如何控制血脂
關鍵字2：高血脂
什麼是高血脂
高血脂是如何形成的
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂
高血脂的主要症狀
“無症狀”時期的自我識別
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關鍵字3：膽固醇
什麼是膽固醇
膽固醇的控制標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關鍵字4：肥胖
肥胖的症狀
肥胖的類型
肥胖導致血脂升高
常用的居家減肥法
關鍵字5：併發症
高血脂引發的併發症
延緩併發症的招數
第2章防治高血脂的2大營養攻略
攻略1合理攝取3大營養成分，保持營養均衡
脂肪
蛋白質
糖類
攻略2了解能夠有效降低血脂的17種微量元素
膳食纖維
維生素E
維生素C
維生素B2
必需脂肪酸
β—胡蘿蔔紊
菸鹼酸
纖維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
第3章戰勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：了解飲食療法對高血脂患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：了解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量表
技巧3：了解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則
要儘量控制糖的攝入量
控制脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應該多食豆類及豆製品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰勝高血脂的信心
堅持寫飲食日記
善於婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協助自己控制飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設計合理的飲食結構
技巧8：掌握外食技巧
第4章高血脂食療20個問題
問題1為什麼說預防高脂血症宜平衡飲食
問題2哪些烹調方法適用於高血脂病人
問題3為什麼高血脂病人要多吃綠色蔬菜
問題4膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃
問題5老年人為什麼不能夠吃甜食
問題6為什麼吃雞蛋會升高膽固醇
問題7吃海鮮會引起血脂升高嗎
問題8高血脂患者吃瘦肉好不好
問題9為什麼高血脂者不宜進食動物肝臟
問題10高血脂患者吃油該如何選擇
問題11植物性奶油比動物性奶油更健康嗎
問題12過多進食脂肪有什麼影響
問題13醋真的能夠減肥降血脂嗎
問題14吸菸對血脂有什麼影響
問題15高血脂患者可以飲酒嗎
問題16飲茶對血脂有什麼影響
問題17飲咖啡對血脂有影響嗎
問題18為什麼高血脂病人要常喝牛奶
問題19高血脂病人可以喝豆漿嗎
問題20多吃維生素可以降血脂嗎
第5章可降脂的58種食材
可降脂的穀物類
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
薏米
可降脂的豆類
綠豆
紅豆
黃豆
黑豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
苦瓜
冬瓜
紅薯
土豆
南瓜
胡蘿蔔
萵筍
茄子
洋蔥
辣椒
韭菜
蓮藕
魔芋
通菜
菠菜
花椰菜
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水產類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的乾果類
榛子
杏仁
花生
紅棗
山楂
可降脂的飲品類
牛奶
豆漿
葡萄酒
可降脂的調味類
生薑
大蒜
第6章65道為高血脂患者特製的美味佳肴
降脂涼拌菜
涼拌木耳
豆腐絲拌黃瓜
海蜇拌土豆絲
涼拌蘆筍
薑末豆角
金針筍乾
韭菜綠豆芽
菠菜拌蛋皮
小蔥拌豆腐
糖醋藕片
花萊拌番茄
蒜汁西芹
香菜蘿蔔
芹香乾絲
降脂熱菜
黃花菜炒牛肉
粟子蘑菇燒雞
油燜冬瓜
番茄燜牛肉
魚香牛肉茄子
山藥炒豬腰
香酥玉米粒
茄子燉土豆
花椰菜冬筍
蛋黃釀苦瓜
蘋果雞丁
蝦米苦瓜
黃瓜炒雞蛋
干貝蒸蘿蔔
蛋炒竹筍丁
什錦水果杏仁豆腐
琥珀核桃仁燒冬瓜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆雞片
花釀豆腐
鮮竹筍炒木耳
彩色土豆絲
降脂主食
菠菜柴魚卷
涼粉卷
胚芽南瓜飯
五穀米泡飯
柏仁玉米飯
揚州炒飯
西湖炒飯
什錦拌麵
蔬菜面
烏龍麵
番茄疙瘩面
降脂湯粥
牡蠣海帶豆腐湯
蓮藕菱角排骨湯
黑豆牛蒡燉雞湯
冬瓜鯉魚湯
山藥綠豆湯
薺菜魔芋湯
火腿洋蔥湯
冬瓜排骨湯
豬骨海帶湯
蜜棗核桃仁枸杞湯
苦瓜海帶瘦肉湯
紅棗雞湯
秋葵番茄湯
胡蘿蔔牛骨湯
黑芝麻果仁粥
什錦粥
水果拌粥
第7章5大類高血脂患者的對症食譜
合併肥胖症高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併高血壓病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併冠心病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併糖尿病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併腸胃病的高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
第8章高血脂的3大居家保養方法
居家保養1：心理調節
心理治療的含義
心理因素對血脂的影響
患者容易出現的心理障礙
運用心理療法戰勝高血脂
居家保養2：生活保養
選擇健康的生活方式
擁有充足的睡眠
定期檢查
經常自我檢查
勤做家務勞動
安排適量的娛樂活動
居家保養3：運動治療
高血脂患者需要運動
有氧運動適宜高血脂患者
適合高血脂患者的有氧運動
高血脂患者運動的禁忌
關鍵字1：血脂
什麼是血脂
血脂的來源
血脂值判斷高血脂
血脂的控制標準
血脂的檢測方法
如何控制血脂
關鍵字2：高血脂
什麼是高血脂
高血脂是如何形成的
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂
高血脂的主要症狀
“無症狀”時期的自我識別
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關鍵字3：膽固醇
什麼是膽固醇
膽固醇的控制標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關鍵字4：肥胖
肥胖的症狀
肥胖的類型
肥胖導致血脂升高
常用的居家減肥法
關鍵字5：併發症
高血脂引發的併發症
延緩併發症的招數
第2章防治高血脂的2大營養攻略
攻略1合理攝取3大營養成分，保持營養均衡
脂肪
蛋白質
糖類
攻略2了解能夠有效降低血脂的17種微量元素
膳食纖維
維生素E
維生素C
維生素B2
必需脂肪酸
β—胡蘿蔔紊
菸鹼酸
纖維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
第3章戰勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：了解飲食療法對高血脂患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：了解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量表
技巧3：了解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則
要儘量控制糖的攝入量
控制脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應該多食豆類及豆製品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰勝高血脂的信心
堅持寫飲食日記
善於婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協助自己控制飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設計合理的飲食結構
技巧8：掌握外食技巧
第4章高血脂食療20個問題
問題1為什麼說預防高脂血症宜平衡飲食
問題2哪些烹調方法適用於高血脂病人
問題3為什麼高血脂病人要多吃綠色蔬菜
問題4膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃
問題5老年人為什麼不能夠吃甜食
問題6為什麼吃雞蛋會升高膽固醇
問題7吃海鮮會引起血脂升高嗎
問題8高血脂患者吃瘦肉好不好
問題9為什麼高血脂者不宜進食動物肝臟
問題10高血脂患者吃油該如何選擇
問題11植物性奶油比動物性奶油更健康嗎
問題12過多進食脂肪有什麼影響
問題13醋真的能夠減肥降血脂嗎
問題14吸菸對血脂有什麼影響
問題15高血脂患者可以飲酒嗎
問題16飲茶對血脂有什麼影響
問題17飲咖啡對血脂有影響嗎
問題18為什麼高血脂病人要常喝牛奶
問題19高血脂病人可以喝豆漿嗎
問題20多吃維生素可以降血脂嗎
第5章可降脂的58種食材
可降脂的穀物類
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
薏米
可降脂的豆類
綠豆
紅豆
黃豆
黑豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
苦瓜
冬瓜
紅薯
土豆
南瓜
胡蘿蔔
萵筍
茄子
洋蔥
辣椒
韭菜
蓮藕
魔芋
通菜
菠菜
花椰菜
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水產類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的乾果類
榛子
杏仁
花生
紅棗
山楂
可降脂的飲品類
牛奶
豆漿
葡萄酒
可降脂的調味類
生薑
大蒜
第6章65道為高血脂患者特製的美味佳肴
降脂涼拌菜
涼拌木耳
豆腐絲拌黃瓜
海蜇拌土豆絲
涼拌蘆筍
薑末豆角
金針筍乾
韭菜綠豆芽
菠菜拌蛋皮
小蔥拌豆腐
糖醋藕片
花萊拌番茄
蒜汁西芹
香菜蘿蔔
芹香乾絲
降脂熱菜
黃花菜炒牛肉
粟子蘑菇燒雞
油燜冬瓜
番茄燜牛肉
魚香牛肉茄子
山藥炒豬腰
香酥玉米粒
茄子燉土豆
花椰菜冬筍
蛋黃釀苦瓜
蘋果雞丁
蝦米苦瓜
黃瓜炒雞蛋
干貝蒸蘿蔔
蛋炒竹筍丁
什錦水果杏仁豆腐
琥珀核桃仁燒冬瓜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆雞片
花釀豆腐
鮮竹筍炒木耳
彩色土豆絲
降脂主食
菠菜柴魚卷
涼粉卷
胚芽南瓜飯
五穀米泡飯
柏仁玉米飯
揚州炒飯
西湖炒飯
什錦拌麵
蔬菜面
烏龍麵
番茄疙瘩面
降脂湯粥
牡蠣海帶豆腐湯
蓮藕菱角排骨湯
黑豆牛蒡燉雞湯
冬瓜鯉魚湯
山藥綠豆湯
薺菜魔芋湯
火腿洋蔥湯
冬瓜排骨湯
豬骨海帶湯
蜜棗核桃仁枸杞湯
苦瓜海帶瘦肉湯
紅棗雞湯
秋葵番茄湯
胡蘿蔔牛骨湯
黑芝麻果仁粥
什錦粥
水果拌粥
第7章5大類高血脂患者的對症食譜
合併肥胖症高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併高血壓病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併冠心病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併糖尿病高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
合併腸胃病的高血脂患者的對症食譜
飲食原則
食譜舉例
第8章高血脂的3大居家保養方法
居家保養1：心理調節
心理治療的含義
心理因素對血脂的影響
患者容易出現的心理障礙
運用心理療法戰勝高血脂
居家保養2：生活保養
選擇健康的生活方式
擁有充足的睡眠
定期檢查
經常自我檢查
勤做家務勞動
安排適量的娛樂活動
居家保養3：運動治療
高血脂患者需要運動
有氧運動適宜高血脂患者
適合高血脂患者的有氧運動
高血脂患者運動的禁忌
序言
高血脂正在侵襲現代人的健康。高血脂被稱為“隱形殺手”，它對身體的損害不易被覺察，但人類十大死因中就有四種疾病與其有關。更可怕的是，血脂值過高還會引起中風、心血管疾病、動脈粥樣硬化等一系列併發症。所以，除了致命以外，身息高血脂還會讓人們的生活品質大打折扣。
目前，關於高血脂的各種預防知識在不斷普及，醫療技術也比較發達，能夠幫助患者較好地控制高血脂，但是每年患高血脂的人數依然在增加，症狀不斷加重的患者也為數不少。這是為什麼呢？過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們習慣了不規律的飲食，經常飢一頓飽一頓，或者吃一些高熱量的快餐。在有機會享受大餐的時候，又往往貪求口舌之欲，不注意營養和健康，只圖大快朵頤。飲食不規律、飲食結構不合理正是導致高血脂的罪魁禍首。不會吃，讓很多人“吃”出了高血脂。
對高血脂患者而言，病情的控制不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃尤為重要。這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯了，血脂值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血脂，必須進行合理的飲食控制，必須知道吃什麼、怎么吃。本書正是高血脂護理專家根據自身多年的高血脂研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先系統介紹了關於高血脂的基本知識，又提出了防治高血脂的2大營養攻略及戰勝高血脂的8大飲食技巧。接著，針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清。詳細介紹58種可降脂食材和65道美味佳肴，讓高血脂患者能夠吃出健康。而居家保養的3大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開本書，來了解“降脂密碼”，“吃”掉高血脂，吃出好身體。
目前，關於高血脂的各種預防知識在不斷普及，醫療技術也比較發達，能夠幫助患者較好地控制高血脂，但是每年患高血脂的人數依然在增加，症狀不斷加重的患者也為數不少。這是為什麼呢？過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們習慣了不規律的飲食，經常飢一頓飽一頓，或者吃一些高熱量的快餐。在有機會享受大餐的時候，又往往貪求口舌之欲，不注意營養和健康，只圖大快朵頤。飲食不規律、飲食結構不合理正是導致高血脂的罪魁禍首。不會吃，讓很多人“吃”出了高血脂。
對高血脂患者而言，病情的控制不僅需要醫護人員的指導，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃尤為重要。這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關知識，可能一時疏忽就吃錯了，血脂值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什麼都不敢吃，讓自己的飲食單調乏味。想要戰勝高血脂，必須進行合理的飲食控制，必須知道吃什麼、怎么吃。本書正是高血脂護理專家根據自身多年的高血脂研究和護理經驗，根據患者的需要，對患者進行的詳細指導。書中先系統介紹了關於高血脂的基本知識，又提出了防治高血脂的2大營養攻略及戰勝高血脂的8大飲食技巧。接著，針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清。詳細介紹58種可降脂食材和65道美味佳肴，讓高血脂患者能夠吃出健康。而居家保養的3大方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的保健效果。
健康是人的基本權利，是幸福快樂的基礎。讓我們一起翻開本書，來了解“降脂密碼”，“吃”掉高血脂，吃出好身體。
