香濃臘八粥

通常臘八粥的原料是穀類與豆類的混合，能充分發揮蛋白質的互補作用。堅果是營養價值較高的食品，其特點是低水分高能量，且富含各種礦物質和B族維生素。因此，營養專家稱臘八粥為“營養搭配和蛋白互補的經典食品”。但不同人需根據自身的健康狀況來選擇適合自己的臘八粥，例如糖尿病病人應主選燕麥、蕎麥，胖人應選富含高膳食纖維的食材，並要控制攝入總量，愛美的女性可多放些核桃、芡實。

基本介紹

• 中文名：香濃臘八粥
• 主要食材：大米
• 分類：粥
• 配料：水

原料：

大米1杯、燕麥米1杯、薏米1/2杯、紫糯米1/2杯、紅豆1/4杯、綠豆1/4杯、黑豆1/4杯、芡實1/4杯、蓮子15顆、花生20顆、枸杞20顆、黑芝麻1/4杯。

香濃臘八粥

做法：

1、除枸杞外，所有原料淘洗乾淨，放入盆中浸泡30分鐘，枸杞洗淨待用；

2、鍋中放入所有原料3-4倍的水，燒開後將米下鍋；

3、大火煮至再次水開，轉小火煮20分鐘；

4、放入枸杞，用勺子順著一個方向不停攪動；

5、持續約10分鐘，待粥呈粘稠狀，熄火出鍋。

註：

1、米要提前浸泡30分鐘左右，這樣米粒膨脹，既可節省煮粥時間，又可使粥口感更好；

2、待水燒開之後再下米煮粥，可以防止粥在熬煮時糊底；

3、小火煮20分鐘後，用勺子不停攪動10分鐘，可以使米粒更飽滿、更粘稠。