食品加工原理

食品加工原理

《食品加工原理》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是翟瑋瑋。

基本介紹

  • 書名:食品加工原理
  • 作者:翟瑋瑋
  • ISBN: 9787501979745
  • 定價:32.00元
  • 出版社中國輕工業出版社
  • 出版時間:2011年6月1日
  • 開本:16開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

食品加工原理是翟瑋瑋所著的一本書,由中國輕工業出版社出版,食品的乾燥、食品的低溫處理技術、食品的濃縮、食品輻照處理技術、食品的化學處理技術等內容。
食品的乾燥、食品的低溫處理技術、食品的濃縮、食品輻照處理技術、食品的化學處理技術等內容。

圖書目錄

第一章 緒論
第二章 食品的乾燥
第三章 食品的熱處理技術
第四章 食品的低溫處理技術
第五章 食品的濃縮
第六章 食品輻照處理技術
第七章 食品的分離與擠壓技術
第八章 食品的化學處理技術
第九章 食品生物處理技術
第十章 食品包裝技術
第十一章 食品加工技術新進展
參考文獻

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