基本介紹 中文名：雷官王小妹板鴨主要食材：雷官板鴨分類：菜品源於：雷官鎮 雷官鎮素有養鴨之鄉的美譽，自清朝同治元年問世的雷官板鴨，已被安徽省評為省名特優產品。“王小妹”板鴨系選用健康、綠色的當地傳統散放養殖的麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨，經陳年老鹵、傳統配方加現代方法精工製作，其過程概括為“炒鹽醃、清鹵覆、晾的乾、焐的足”，這樣做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。香嫩可口，別具特色。使其享譽大江南北，成為饋贈親友首選之品。
