所需食材
1. 主料：水發
金針菇50 克，水發金針菜75 克，油麵筋12 只。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、濕澱粉。
製作方法
1. 將
金針菇、金針菜分別去雜洗淨，切成段。油麵筋對切開。
2. 油鍋燒熱，放入蔥花、薑末煸香，投入
金針菇、金針菜煸炒，加入油麵筋、精鹽、醬油、料酒，燒至入味時用濕澱粉勾稀芡，推勻出鍋即成。
食療功效
乾金針菜每百克含蛋白質14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，鈣463 毫克，磷173 毫克，
胡蘿蔔素3.44 毫克以及天冬鹼等成分。胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。與油麵筋、
金針菇相配成菜，可為人體提供豐富的營養成分，作為高膽固醇、癌症、胃腸潰瘍、肺結核、痔瘡、
小便赤澀等病患者的輔助食療菜。
