金絲燒麥

金絲燒麥是一道傳統的傳統名點。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。主要食材是燒麥餡和雞蛋皮，屬於滿漢全席的一道小吃，也是生活中一種美食。

基本介紹

• 中文名：金絲燒麥
• 主要食材：麵粉，燒麥餡
• 分類：滿漢全席 麵包甜點
• 口味：餡多皮薄，清香可口
• 所屬菜系：滿漢全席 麵包甜點
• 營養價值：富含熱量

製作原料

麵粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。

製作過程

1、先用細羅將150克麵粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的麵粉，用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮，彈去麵粉。

2、將燒麥餡分成45份，放入擀好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然後將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。