醬肉香菇包子

基本介紹

• 中文名：醬肉香菇包子
• 主要食材：#，麵粉
• 分類：包子

用料

材料

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麵粉

優酪乳

鹼面

溫水

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豬肉(肥瘦相間的最好)

香菇

大蔥或蒜苗

食用油

豆瓣醬或豆瓣

料酒

生抽

鹽

雞精

十三香

做法

1. 豬肉用開水焯下，筷子能扎透取出。拔乾淨豬皮上的毛，洗淨。
2. 乾香菇提前泡發，切丁。豬肉切大丁。蔥切碎。（用鮮香菇也可以。有豆乾也可加入豆乾丁一起炒。）
3. 炒鍋熱油，蔥花肉丁一起下鍋，加入十三香翻炒至肉丁發白，加入料酒和黃豆醬翻炒。
4. 加入香菇、鹽、雞精翻炒至肉餡兒熟，即可。
5. 麵粉加入優酪乳，揉成麵團，醒發一夜，發至2倍大，麵團蜂窩狀。
6. 取適量鹼面，溫水化開，揉進麵團中，醒一會。
7. 麵團搓成條，切成劑子，擀成皮。
8. 逐個包入餡兒料。
9. 上鍋蒸12-15分鐘，虛蒸5分鐘，即可起鍋。