酒釀打蛋

酒釀打蛋是由福安市穆雲桂林村歷史悠久的亭街小店人開的,酒釀打蛋在福安市名氣很大,也是最正蹤的酒釀打蛋店。由王愛容創辦至今,穆陽鎮山清水秀,盛產美女。當地沒有工業,穆陽鎮屬福建寧德地區福安市的一個鄉鎮,山路崎嶇,交通不便,從而使一些土特產保留著傳統的製作方式,在福安很多人都是吃酒釀打蛋在配上糯米飯當做早飯吃,在當地很受歡迎,正宗的是福建福安市穆雲桂林村歷史悠久的亭街小店了。

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原料

酒釀200克、土番鴨蛋2個(一定要吃大米的蛋才會紅)、糖糖。

做法

步驟1

自家釀酒釀現在超市基本也有賣,不過味道不是很正很稀,只要用一半就可以了。酒釀是蒸熟的糯米酵母發酵而成的一種甜米酒,在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒江米酒酒糟

步驟2

鍋中大碗水,燒開,然後倒入酒釀。

步驟3

把雞蛋打入碗裡,把白糖放入番鴨蛋一起拌,用筷子把番鴨蛋和白糖一起打拌,也就是覺伴了,按福安人叫打呵呵,大火燒開,然後倒入攪拌均勻的番鴨蛋液即可。過一分鐘關掉大火,就這樣子成了。

美味小貼士

其實蛋可以換很多種的,酒釀蛋羹的營養價值會更高。與酒釀一起煮,它會產生有利於女性皮膚的酶類與活性物質。每天一碗,會讓皮膚細嫩有光澤。此外,若產後的新媽媽每天堅持食用酒釀蛋羹,不僅滋補還能保證擁有優質的乳汁。

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