鄉城松茸，四川省鄉城縣特產，中國國家地理標誌產品。
鄉城松茸，為口蘑科食用真菌。鄉城松茸營養豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，有強身、益腸胃、止疼等的功效，可用其治療手足麻木、腰腳疼痛等病症。
2009年12月，原國家質檢總局批准對“鄉城松茸”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：鄉城松茸
- 外文名：Agaricus matsutake
- 產地名稱：四川省鄉城縣
- 品質特點：菌體粗壯，完整
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2009年第89號公告
- 批准時間：2009年09月21日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
鄉城松茸，為口蘑科食用真菌。鄉城松茸營養豐富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，有強身、益腸胃、止疼等的功效，可用其治療手足麻木、腰腳疼痛等病症。
松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，能提高人體的自身免疫能力，是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。松茸不僅味道鮮美，還是對人體健康有益的保健食品，不少國家已將其列為國宴上的珍饈，招待貴賓，每年7月至9月是鄉城縣松茸豐收的季節，鄉城松茸有產量大、質量好的特點。
鄉城松茸
鄉城松茸產地環境
鄉城縣地處橫斷山脈中北段，沙魯山系南端，雲貴高原向青藏高原的過渡地帶，地勢東北高、西南低。最高海拔為縣城東南面的薩苟峰5336米，最低海拔為南部洞松鄉的仲達村2560米，相對高差懸殊，構成東北高西南低的坡狀傾斜面。
鄉城縣依山勢走向的碩曲、定曲、瑪依三條河流由北向南並列縱貫全境，把全縣地貌切割為三谷、四山、六面坡。定曲河以西及其上游和瑪依河上游、碩曲河以東廣大地區為山原地表，約占總面積68%，中部和南部主要為高山峽谷地帶，占29%，平壩分布零散，僅占3%，氣候溫和，適宜栽培松茸。
鄉城環境
鄉城環境歷史淵源
1994年，鄉城縣於始進行松茸產品加工；
2016年， 鄉城縣成立鄉城縣定波鄉萬絨村松茸加工基地專業合作社。
鄉城松茸
鄉城松茸生產情況
截至2017年底，鄉城縣年均松茸產量在1200噸左右，出口松茸100噸，年均出口創匯110萬美元。
鄉城松茸
鄉城松茸產品榮譽
2009年12月，原國家質檢總局批准對“鄉城松茸”實施地理標誌產品保護。
鄉城松茸
鄉城松茸地理標誌
地域保護範圍
質量技術要求
- 種源
Tricholoma matsutack (S.Ito et Imai )Sing。
- 立地條件
保護區範圍內海拔在3200米至4500米的青岡林下的青岡林落葉腐殖質土壤，土壤無污染，pH值5.0至6.0。注意保護立地環境，禁止使用任何污染環境的農藥和化肥。
- 採收
採收時間：為每年8月1日以後。
採收標準：3厘米以下的童茸不得採收。不採收全開傘以保證種茸預留。
- 加工
鮮松茸加工工藝流程：鮮松茸→刮泥腳→漂洗殺菌→成品
速凍松茸加工工藝流程：鮮松茸→刮泥腳→漂洗→漂洗殺菌→速凍→分級包裝→凍藏→成品
關鍵環節的加工工藝條件：
速凍：其工藝要求條件為-35℃速凍，使產品中心溫度達到-18℃。
- 質量特色
感官特色：長度≥3厘米，顏色為白色或淺黃或淺棕或淺褐，菌體粗壯，完整，飽滿有彈性。
理化指標：碳水化合物（克/100克）≥6.9；灰分（克/100克）≥1.7；蛋白質（克/100克）≥0.9；脂肪（克/100克）≤0.1。
安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
鄉城松茸地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向四川出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川出入境檢驗檢疫局審核，由國家質檢總局公告批准。鄉城松茸的法定檢測機構由四川出入境檢驗檢疫局指定。
