農產品質量檢測師

具備農產品安全檢驗基本知識與基本技能，從事農產品質量安全監督、檢測等方面工作的高級技術套用性專門人才。從事的主要工作包括：農產品質量安全檢測。

職業概況

職業概述

報考農產品質量檢測師系列，最對口的專業是農產品質量檢測技術。其核心課程，包括食品生物化學、微生物學、食品衛生安全、儀器分析、農產品質量檢測標準、農產品質量檢測技術、農產品質量安全、企業經營管理等。

社會職能

農產品質量安全檢測中心職能：

1，承擔農業部門或有關部門制定的產品質量監督抽查檢驗、優質產品的評選和複查檢驗；

2，對實施生產許可證和質量認證的產品進行檢驗，以及對重要新產品、新品種投產和科研成果鑑定檢驗；

3，承擔農業系統企業定級、升級產品檢驗和產品質量分等分級的檢驗；

4，負責有關產品質量的仲裁檢驗和其他委託檢驗；

5，對地方下級產品質量檢測機構進行技術指導和人員培訓；

6，研究新的檢測技術和方法，參與國家標準、行業標準的制訂和修訂。

職業資格

該職業資格共分三級：助理農產品質量檢測師、農產品質量檢測師、高級農產品質量檢測師。

專科設定

專業名稱：農產品質量檢測

專業代碼：510111

修業年限

三年

專業層次

專科

培養目標

培養具備農產品安全檢驗基本知識與基本技能，從事農產品質量安全監督、檢測等方面工作的高級技術套用性專門人才。

培養要求

本專業培養具備農產品質量檢測技術與農業生產環境監測技術的基礎理論、基本知識與基本技能，具備良好職業素質和職業道德，德、智、體、美、勞諸方面全面發展，能在生產、服務、技術、管理等第一線從事農產品質量安全監督、檢測等方面工作的高技能套用型專門人才。

核心能力

農產品質量安全檢測。

專科課程設定

專業核心課程及主要實踐環節：食品生物化學、微生物學、食品衛生安全、儀器分析、農產品質量檢測標準、農產品質量檢測技術、農產品質量安全、企業經營管理、有機化合物基本性質分析技能訓練、微生物實驗技術技能訓練、儀器分析套用技術訓練、農產品質量檢測技能訓練、崗位就業綜合實訓、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

核心課程

開設的主要課程有分析化學、植物生長與環境、植物化學保護、微生物檢測技術、現代儀器分析、食品營養與衛生、農產品安全生產技術、種子檢驗、農產品質量檢測技術、農產品安全性檢測技術、農產品貯藏加工、食品質量管理、安全食品標準與認證、環境監測技術、農產品市場行銷等課程。

實踐教學

基礎知識訓練模組（化學基本操作訓練、化學試劑的配製與標定、常用定量分析儀器的使用、有機化合物基本性質分析技能訓練）；微生物學實驗訓練模組（無菌操作、培養基配製、微生物分離培養及鑑定技術、病原微生物檢測技術訓練）；儀器分析套用技術訓練模組（常用分析儀器、分光光度計的使用和維護、液相和氣相色譜儀的使用和維護等）、農產品質量檢測技能訓練模組（樣品的採集、運輸、製備與保存待測成分的提取、淨化、濃縮、衍生）；農產品安全性檢測技能訓練模組（農藥殘留、硝酸鹽含量、重金屬含量檢測、轉基因農產品安全檢測等）；就業綜合實訓；畢業論文等。

職業方向

就業面向：農產品質量、安全檢測技術與管理部門。

職業資格證書

學生修業完畢，除了獲得全日制高職大專畢業證書外，還需要獲取到以下資格證書中的一項以上證書。

核心崗位資格證書

序號	職業資格證書名稱	頒證單位	等級
1	農產品質量檢測師	中國勞動和社會保障部	中級
2	農產品質量安全檢驗員	中國勞動和社會保障部	中級
3	食品檢驗工	中國勞動和社會保障部	中級
4	肉品加工工	中國勞動和社會保障部	中級
5	營養師	中國勞動和社會保障部	中級
6	乳品檢驗員	農業部人事勞動司	中級
7	蔬菜園藝工	農業部人事勞動司	中級
8	果樹工	農業部人事勞動司	中級
9	農產品微生物檢驗人員	農業部人事勞動司	中級
10	質量管理體系內審員	國家認監委授權機構	中級

從業領域

隨著農業產業結構的調整，農業產業化經營的發展，以及人們生活水平的日益提高，社會對農檢專業方面的人才需求日益趨旺。本專業培養的人才主要面向農產品質量安全檢測站、質量技術監督部門、海關、工商部門、進出口檢驗檢疫局、科研院所、進出口貿易企業、綠色果蔬生產基地、農產品食品生產加工企業、大型超市、果蔬貯運公司、農產品批發市場等企事業單位，從事農產品衛生監督管理、農產品品質檢測、農產品質量管理控制、農產品及食品的檢測、生產、貯藏、加工、經營、進出口貿易的質量監督和認證管理等工作。