辣椒乾炒牛板筋

基本介紹

• 中文名：辣椒乾炒牛板筋
• 主要原料：牛板筋，辣椒乾
• 特點：質地堅硬、不易烹製
• 注意事項：牙口不好的人，慎食

辣椒乾炒牛板筋簡介

牛板筋：長在牛背上，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少(一頭成年氂牛僅300克板筋)，不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。牛板筋主要為蛋白質，少量胺基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

食材

主料

牛板筋300g

辣椒乾100g

配料

野蘇子面適量

鹽適量

辣椒乾炒牛板筋做法

1

新鮮的牛板筋，都用水煮熟後，放涼後，撕成絲。

2

自家曬辣椒乾。

3

野蘇子面，是蘇子葉的種子，研磨的細末。風味獨特。

4

先把牛板筋，用油乾炒一下。放入野蘇子面，少許的鹽。

5

再把辣椒乾，乾炒一下，撒些蔥花，即可。

注意事項

牙口不好的人，慎食。