辣味蜜汁叉燒

基本介紹

• 中文名：辣味蜜汁叉燒
• 主要食材：梅頭肉，生蒜
• 分類：烤箱，辣，烤箱菜

用料

材料	用量
梅頭肉
生蒜	4顆
生抽
蜂蜜
奧爾良醃料
料酒

做法

1. 梅頭肉洗淨，瀝乾水分，分割成長條狀

2. 調味料：蜂蜜、奧爾良醃料、生抽，還有大蒜和料酒忘了拍。奧爾良醃料放的要比說明上的量少一些，另外加兩勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均勻後，要做5分鐘按摩，用點勁抓捏揉壓，放入大蒜（整顆用刀面拍散），蓋保鮮膜，放冰櫃冷藏8小時以上，中間取出再按摩翻動一次

3. 醃製好的肉從冰櫃取出，直接放烤網上，控一下多餘的醃汁，烤箱預熱180度（我的烤箱溫度偏高，建議200度），預熱好後，放入叉燒烤20分鐘，注意最下面接汁盤裡鋪一張錫紙會讓你省不少清理的時間。另外準備一小碟蜂蜜備用

4. 20分鐘後取出，表面刷蜂蜜，180度繼續烤5分鐘

5. 取出後翻面再刷蜂蜜，繼續再烤5分鐘，兩面金黃，焦而不糊即可