踏豆餅

踏豆餅

踏豆餅是湖北宜昌的傳統名吃。每當歲尾,踏豆餅就跟辦年貨一樣,成為每家每戶必備之物。

基本介紹

  • 中文名:踏豆餅
  • 主要原料:大米綠豆,黃豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:澱粉,糖類
做法
先把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡,然後摻和到一起用磨磨成漿,把漿用勺舀到鍋內灘成篩一般大小薄薄的餅,餅一熟即其鍋,稍涼一會就疊成一寸左右寬的折兒,再用勺均勻地切細,將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼乾,這樣豆餅就成了。
踏豆餅一家一戶是難以勝任的,從磨漿到切細沒有七八個人是轉不開的。這七八個人是轉不開的。這七八個人中有的角色十分重要,比如推餅,刀士有的就臨時聘請,還有磨漿須得有力氣的小伙子來承擔。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們