豬血腸

豬血腸是一道地方風味名菜，屬於東北菜。主要食材有豬血、豬小腸、鹽。把豬血與調料混合均勻後灌入清洗乾淨的豬小腸內，最後放入鍋中煮熟即可。

基本介紹

• 中文名：豬血腸
• 主要食材：豬血1000克
• 分類：東北菜
• 輔料：鹽30克、花椒6克
• 調料：鹽30克、花椒6克

原料

：

豬血1000克。

輔料

：

豬小腸300克。

調料

：

鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味素5克。

做法

：

1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；

2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味素、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；

3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；

4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。