豬排飯

豬排飯

豬排飯是一種亞洲式菜式,是以豬排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。豬排飯多數為東亞地區的快餐主食,例如日本,台灣,香港。但一些東南亞國家,例如泰國和越南,都有比較地道式的豬排飯,例如香茅豬排和泰式烤豬排飯。隨著潮流改變,一些食店也會用豬頸肉來代替。

基本介紹

  • 中文名:豬排飯
  • 英文名:Katsudon
  • 主要食材:豬排
  • 分類:亞洲式菜式
  • 口味:甜
豬排飯簡介,食譜,家常做法,冬粉名稱,2010年,2011,2012,

豬排飯簡介

在台灣,豬排飯是中餐與晚餐便當中很普遍的一種,作為主菜的豬排以油炸為主,但也有煎、烤等其他變化做法。
在香港,豬排飯(稱為豬扒飯)是普遍的一種客飯,通常是煎豬排佐以黑胡椒、洋蔥、蒜茸等芡汁。另外也有一些則以香料來烹調豬排,例如越式香茅和椒鹽等。調香港的焗豬扒飯亦相當普遍。焗豬扒飯是以不鏽鋼盤作容器,以蛋炒飯作底,豬排在飯上放上番茄和番茄汁,最後以高溫放進焗爐後而完成。有些餐店也會用白汁來最代番茄汁。通常此類豬排客飯都能在快餐店或地道的茶餐廳品嘗,價錢大約是港幣$25-40。
不少平價日本料理店也會提供日式豬排飯,但做法則與中式做法大不相同。日本豬排飯多以炸豬排飯為主流。一般日式豬排飯有兩種形式,一種是在一個大碗上放上一塊豬排,另一種則是把切好的豬排放在碟子上,和白飯分開。前者多是在日本市面快餐店或餐廳見到的豬排飯,多是配以生熟蛋和洋蔥在飯上,口感香口。後者則是在飯堂見到的定食類,配以佐汁進食。而日本的咖喱豬排也多是以定食型式出售。有些人不喜歡油膩的豬排在白飯上,也會放棄碗飯型而主動叫定食型。
豬排飯

食譜

原料:
裡脊排4片,白飯4碗,雪菜300克,紅辣椒1根
調味料:
A(鹽1/4茶匙,酒1/2茶匙,黑胡椒粉少許),B(蛋液少許,麵粉2大匙,麵包粉半杯),c(味噌2大匙,醬油1大匙,糯米酒1大匙,高湯3大匙,砂糖1茶匙)
製法:
1、裡脊排略拍,用A料醃拌。雪菜洗淨切碎,紅辣椒切圓片備用。飯盛於碗中。
2、裡脊排先蘸層麵粉,再蘸蛋液,最後蘸上麵包粉略壓,入中溫油鍋中炸熟撈出,切數片排碗,再將配菜炒熱加入。
3、C料入鍋,加一大匙油,混煮至濃稠,淋於炸酥的豬排上即可。

家常做法

主料:豬裡脊肉
輔料:洋蔥、土雞蛋、海苔、熟麵粉、麵包屑
調料:食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食鹽
豬排飯豬排飯
做法
1、裡脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面,至變薄變大,放入盤中加少許鹽,黑胡椒粉,料酒醃幾分鐘,醃肉的時候準備配料,洋蔥去皮切絲。
2、小碗中加2勺料酒,3勺生抽,1勺糖,加半碗水調勻,準備三個小盤,分別放入麵粉,雞蛋液,麵包屑。
3、醃好的肉排先沾普通麵粉,抖掉多餘的粉後裹蛋液,再均勻地沾上一層麵包屑,小鍋中放油,油熱後中小火炸熟取出備用。
4、炸好的肉排切成塊,再準備些海苔剪成小條,平底鍋放少許油,將洋蔥放入炒香。
5、倒入調好的料汁,加入肉排煮開。
6、雞蛋打散,將打散的蛋液澆在肉排上,煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上,撒海苔絲,搭配蔬菜就可以吃了。
小貼士
1.生抽是鹹的,鹽就不要再加了,如果口味比較淡就再相應減少些生抽的量。
2.搭配的蔬菜我用了花椰菜,用開水氽燙後加鹽和橄欖油拌一下就很好吃了。
3.炸豬排的時候火不要太大,否則外面上色了中間還不熟。
4.汁可以適量多一些,澆在米飯上很好吃。

冬粉名稱

支持羅志祥楊丞琳在一起的冬粉名稱,即為豬排飯。(羅志祥外號叫小豬,楊丞琳外號小排)
豬排飯們聚集的場所有“豬排堡”和百度“祥琳吧”
他們因為《海派甜心》和《再一次心跳》裡面羅志祥和楊丞琳的默契搭配以及私下美好的情感而聚集在一起。他們心中的夢想就是羅志祥和楊丞琳能夠在一起。
他們因偶像劇《海派甜心》結緣,帥哥美女的養眼組合,重點是兩人之間強大的電流和超級默契的互動,仿佛是另一個彼此。楊丞琳也說過自己就是女版的羅志祥。
“豬排飯”的由來
羅志祥(小豬)+楊丞琳(小排)=豬排
羅志祥(Show)+楊丞琳(Rainie)=SiR(Show 愛 Rainie)
粉紅大事跡

2010年

祥琳坦誠是到了可以談心的程度,這對於之前認為男女之間不可能談心的丞琳來說實屬不容易...
2010年2月8日羅祥在飛碟電台的採訪中提到丞琳“我知道她身邊有很多的追求者...她,是一個很有魅力的一個女生啊,眼睛,她眼睛特別漂亮。我相信應該很多男生,只要看到她眼睛,應該都會...會覺得,oh my god!她眼睛,太漂亮了,對,還蠻會放電的...”
2010年3月7號羅祥在香港大埔城宣傳新專輯,在三位女藝人(楊丞琳碧昂斯lady gaga)人形立板中選擇丞琳為理想情人。並且不排除有交往可能。
2010年3月19日《國光幫幫忙》丞琳被問及合作過的男藝人誰吻功最好,丞琳回答:“羅志祥要我回答他是最好的,所以我回答他是最好的,他說的我不敢有第二句啦!”一向很大女人的丞琳很難得的變的小女人一枚。
2010年4月16日,祥琳同時出席Channel V音樂飈榜。羅祥一席話讓一向自詡“娘子有淚不輕彈”的丞琳當場紅了眼眶,再次變身十足小女人,羅祥看到丞琳哭了,立馬想方設法耍冷笑話逗她開心。被問到丞琳演唱會的事,羅祥表示曾經主動要求做丞琳首場演唱會的嘉賓,但是同天日本有演出,所以很遺憾沒有搭到那個時間。丞琳也坦言:“那天小豬不在,我有點生氣....”那天,祥琳也坦言希望《海派》能入圍金鐘,兩人約定一定要一起走紅毯。
2010年4月24日,丞琳首場演唱會在台北小巨蛋開幕,人在日本的羅祥送上花籃【寶茱姐 恭喜你夢想實現 加油加油加油喔 達浪】,以戲中角色的名字稱呼彼此,顯得超級溫馨。
2010年5月1日,丞琳擔任羅祥香港舞法舞天演唱會的嘉賓,甜蜜獻唱專屬兩人的歌曲《In Your Eyes》,剛開始上台時,丞琳依靠在羅祥肩膀上,後來丞琳還輕咬羅志祥的手指頭。最後,在唱“就讓我趁這個機會靠近你”時,羅祥慢慢靠近丞琳,唱到下一句“吻你一下 oh~~~”,小豬突然親了丞琳的臉,使丞琳當下害羞到無法演唱下去,台下的歌迷也發出陣陣尖叫!
2010年5月15日,舞法舞天台北站起跑,丞琳送上花籃。俏皮地稱呼彼此“舞法舞天的羅先生志祥”和“異想天開的楊小姐丞琳”,這倆人總是給對方起很特別的稱呼~
2010年5月下旬,羅志祥在新加坡演唱會期間接受訪問,談及和丞琳的緋聞,回答說:“如果真的有可能,我也不會說”,這種迴避的態度顯得緋聞關係很撲朔迷離。
2010年6月4日是丞琳生日,在上海拍戲的丞琳收到冬粉送的粉紅頑皮豹的蛋糕,經紀人笑說“小豬應該會喜歡”,丞琳也笑著回:“他要我也不給他~”,丞琳經紀人還清楚的知道羅祥當時身在武漢。有冬粉問及羅祥是否有第一時間發祝福簡訊給丞琳,丞琳笑著點點頭。
2010年7月18日花蓮夏戀嘉年華,祥琳同場,丞琳演唱《匿名的好友》時笑說:“哈哈,這部戲的男主角就在後面,我在前面唱感覺好可怕喔~”羅祥出場時演唱《愛瘋頭》也說:“剛才寶茱姐唱了海派的歌,下面換我咯,帶來《愛瘋頭》”再次以“寶茱姐”稱呼丞琳。
2010年8月12日壹周刊頒獎典禮,羅祥發表獲獎感言時對壹周刊的抱怨:“我們沒法阻止你不去拍不去登,那就拜託照片能不能拍好看一點,就像之前楊丞琳(這時對到丞琳的眼睛,笑噴了),噗,她之前還蠻care的一件事...”然後提到了之前在Channel V音樂飈榜時丞琳對媒體抱怨的“鼻屎”事件。丞琳在台下解釋,後來羅祥索性把丞琳cue上台:“你上來說啊,上來啦”,處處維護丞琳的心意一目了然。
2010年9月20日公布45屆金鐘獎入圍名單,祥琳雙雙入圍男女主角。羅祥在之後的娛百live提到,第一通電話打給媽媽報喜,接著就打給了丞琳,正在拍廣告的丞琳聽到這個訊息:“啊!真的假的?我快哭了~你呢你呢?”當聽到羅祥也入圍了之後,丞琳克制不住地在電話那頭嚎啕大哭,晚上丞琳更新無名,也提到哭點是和羅祥一起入圍,這是他們倆共同的願望,如今實現了,她很滿足。當天羅祥也對媒體放話,如果得獎就接吻。
2010年9月22日,八大中秋晚會,羅祥在後台遇到了同是金鐘女主角入圍者的郭采潔,面對郭MM,羅祥還是坦白的說:“我希望楊丞琳得獎!你(郭MM)就下一次啦,她辛苦那么久了....”
2010年9月28日,丞琳上娛百宣傳電影《童眼》,羅祥很真摯的說了一句:“因為是她(丞琳),所以我一定會去戲院支持一下的”,金鐘模擬彩排,羅祥開玩笑了一句:“結果好笑的是她得獎我沒得”。丞琳立馬說:“不會的!你一定會得!一定是你!”丞琳問之後會不會有慶功宴,羅祥開玩笑說要是沒得就不吃了,丞琳說:“不會的!你一定要得,你會得,加油~”
2010年10月16日,丞琳赴新加坡開演唱會,唱到《匿名的好友》這首歌,丞琳對台下歌迷說:“希望大家能記住...林達浪陳寶茱的愛情故事....”在後來的幕後採訪中,丞琳也坦言,這是至今她最難抽離的一部戲,對於看好誰是金鐘視帝,丞琳毫不猶豫的說:“當然是羅志祥,當然任何人得獎都是實至名歸,但是我心中的最佳男主角就是羅志祥!”被問到雙雙得獎要怎么慶祝,丞琳說:“哈哈,兩個都得獎就一定會親啊”
2010年10月22日,45屆金鐘獎頒獎典禮,羅祥牽著丞琳的手和製作人柴姐一起走紅毯,在公布最佳女主角的時候,羅祥一直緊緊握著丞琳的手,給她力量。當得知丞琳拿下最佳女主角的時候,羅祥激動的站起來,一把把懵了的丞琳擁入懷中,不斷地跟她說:“你很棒!你很棒”。丞琳上台發表感言,說:“我能拿到這個獎,我要謝謝我的對手羅志祥!第一次,有一部戲讓我有無法抽離的感覺...我感謝他!我也希望,他能拿獎!”台下羅祥感動到眼淚快要飈出來,後來慶功宴羅祥也承認:“當下我差點要哭出來了”...丞琳在後台接受媒體訪問的時候,一直密切注意螢幕里的典禮進程,完全無法專心回答記者的問題,一直說:“我好想在他身邊陪他喔,我覺得他現在需要我啊”當看到羅祥沒有拿到男主角獎時,丞琳難掩失望紅了眼眶,當著很多媒體的面哭了出來....慶功宴時,丞琳說:“我能得獎,他真的幫我好多,他卻沒有得,我在想是不是我不夠好,沒能幫到他...”然後也說:“我們以後的機會還長啊,我們還年輕。我們還會有機會坐在下面的,然後一定會是他得的!”當晚羅祥回去更新微博,稱呼丞琳“我心中最棒的寶茱姐”。
2010年10月,八卦媒體爆料祥琳密戀過4個月,從夏威夷回台灣的羅祥,在機場被記者攔住詢問和丞琳的緋聞事件,羅祥否認密戀的事情,但是對於“以後是否有可能交往”這一問題,羅祥思索了一下,轉而說:“會有機會合作”,再次對這一問題採取迴避態度...
2010年12月31號《心high起義守歲狂歡》高雄義大跨年晚會。丞琳為了趕上倒數,穿著十公分高跟鞋跑山路,甚至跟民眾借機車,好險終於在離倒數還有半分鐘的時候趕到了。看到丞琳到來,羅祥在舞台上激動地大喊:“楊丞琳來了!楊丞琳來了!楊丞琳來了!楊丞琳來了!楊丞琳來了!!”(真的喊的很誇張...)丞琳才來,就被羅祥拉過來自拍。倒數之後,2011年的到來,羅祥也給了丞琳一個大大的擁抱~兩隻也在台上因為一個很幼稚的問題當眾鬥起嘴來,結果還玩起了剪子石頭布....

2011

2011年3月末,羅祥到香港宣傳新專輯《獨一無二》,被媒體問及緋聞女友丞琳和新搭檔張孝全的緋聞,羅祥堅稱:“不可信”並且認為只是為了戲劇的炒作,因為張孝全太man了,不是丞琳喜歡的那一型~可以說,羅祥真的很了解丞琳...同時也徹底毀了友台的“丞全配”的宣傳策略= =!
2011年4月4日的娛樂百分百,羅祥《獨一無二》專輯的慶功會。丞琳送上了錄像祝賀,並在錄像里親切地稱呼羅祥為“志祥”~那種甜蜜而撒嬌的語氣,完全不是平時很man的楊丞琳!!
2011年4月21日,《醉後》劇組在校園舉行特映會。羅祥特別送上了一段錄像讓丞琳驚喜不已,錄像里稱呼丞琳為“我的好夥伴楊丞琳~”然後說到《醉後》是一部很好看很好笑很溫馨的戲,希望大家能多多支持,最後的ending,羅祥還指著鏡頭說了一句:“only only uuu~~”之後聯訪,丞琳坦誠羅祥的錄像讓她有嚇一大跳,也提到羅祥一直很關注這部戲,尾牙的時候就詢問過拍攝是否順利,然後對丞琳說加油,他一定會看。這種互挺的好情誼,真的很令人感動!
2011年07月11日,香港紅館,羅祥一萬零一夜香港站第二場,丞琳當了羅祥第十次嘉賓,羅祥也遵守2010年在香港許下的承諾,和丞琳大跳「任意門」,ending時更是故意跌倒在在丞琳懷中。中間聊天,羅祥再次談到合作海派之後,兩人之間的關係就“燃燒起來了呢~”
2011年7月19日,羅祥沾上烏龍“豬女郎”緋聞。媒體問及丞琳,丞琳依舊挺他:“我知道他有去解釋,那我覺得身為朋友就應該相信他的回答,就是朋友啊!”
2011年7月23日,丞琳上娛樂@亞洲,佩岑問是否是有那么一件事是讓自己覺得長大了。丞琳說過去兩年她懂得了真正愛一個人的感覺,並且說:“因為懂得了什麼是愛一個人,就會覺得說,我好像很難再愛上別的人了…”佩岑說:“表示你有去愛到別人了!那個人還在嗎?有可能重拾那個…愛的感覺嗎?”丞琳害羞笑說:“我不知道,應該有吧。”
2011年7月31日,沈春華life秀,主持人提到金鐘丞琳對於羅祥是否得獎十分的在意。丞琳說:“我覺得他應該比我更需要這個獎,一方面他是男孩子,另外他真的很努力。如果我能拿獎,我覺得他也應該得,因為我們是互相幫助的!”之後聊到兩人曾經不和的過去,丞琳說兩人的感情非常深厚。
2011年8月17壹周刊娛樂大賞,丞琳被問及三選一,還被主持人不停追問緋聞。雖坦率回答,但看得出丞琳還是顯得非常尷尬。緊接著領獎的羅祥上台從丞琳手裡接過獎盃,還悄悄指了指丞琳的脖子,意為他知道她脖子又紅了。接下來,羅祥示意丞琳拿上她的獎盃,然後就攬著丞琳的肩要往台下走,一系列的動作搞得主持人十分錯愕:“現在是在搞什麼?你是要送她回家了嗎?”雖為玩笑,但羅祥保護丞琳的心意卻是十分明顯~後台採訪,兩人更是小鬥嘴不斷,但鬥嘴歸鬥嘴,關鍵時刻還是互挺!羅祥說如果再加購一張專輯,當然要支持楊丞琳的新專輯。
2011年8月15日,SS小燕之夜,瑋寧爆料說丞琳喜歡獅子座的。丞琳承認:“女生男生我都喜歡獅子座。”談到小豬,丞琳說:“我們兩個非常像,所以還蠻了解對方的。”
2011年8月18日,丞琳&魏蔓的好友音樂會,又被問到和誰接吻最舒服,丞琳的答案依然是羅祥:“因為小豬曾經跟我說過,無論什麼時候他都要是第一名,我不敢忤逆他欸!”
2011年11月17日,羅祥被批硬坑冬粉錢,丞琳回應說:“我覺得小豬的努力是大家都看得見,那我覺得他都這么努力,然後把他所有的青春跟生命都放在這個工作上面,重點是他把歌迷當他的命一樣。”
2011年12月10日,羅祥回應丞琳與王陽明的烏龍緋聞“男未婚,女未嫁,交交朋友OK啊,但是不要那么快…”(是不是很像爸爸的感覺)

2012

2012年3月27日,羅祥赴電台宣傳新輯。在該電台舉辦的「2012 HITO流行音樂獎」中,羅祥入圍最受歡迎男歌手,當被問到支持哪位入圍女歌手時,他公開力挺丞琳:“我跟她有合唱《王見王》,又一起合拍微電影,當然要挺她到底。”
2012年4月6日,羅祥上飛碟電台夜光家族live,提到歌迷會幫他配對:“會有很多合成的照片,做得還挺好,好像真正的合照。哈,他們會說,我和誰有夫妻臉啊,說我們很配。我和她都有抱過什麼動物,他們就會說我們心有靈犀。我們有合作過的,我會通過APP告訴她這件事,結果她說她也看過了。”
2012年4月10日,祥琳赴北京舉行微電影《再一次心跳》的記者發布會。記者會上再次提到兩人從不合到友好的往事。媒體追問是否有再升華變情人的可能,丞琳笑說:“能從冤家變朋友就已經很了不起的了,再變情人的話那應該是奇蹟了吧~”羅祥則曖昧邀請記者:“如果下次,我們要拍續集的話,(記者們)要不要一起去啊,要不要來見證一下奇蹟的時刻?”就讓我們一起期待奇蹟的時刻吧~~
2012年5月10日,羅祥特意從韓國帶來丞琳最愛的隨身辣醬。(丞琳在“康熙來了”中說過最愛的食物是韓國的隨身辣醬。)
2012年5月27日,在“王者來襲演唱會”中,有豬排飯大螢幕上留言“丞琳羅祥我愛你們!豬排永遠是絕配!”丞琳正好就在舞台上看!
2012年8月5日,在香港的新城國語力頒獎典禮上同台,一起獲得首個“新城國語力火熱搭檔獎”,接受採訪時現場的大螢幕上就開始播放兩人演的“海派甜心”“再一次心跳”裡面的精彩片段(有激吻和裸背喔),在主持人的堅持下,還現場擁抱了,台下的各位明星和冬粉就這樣看著;之後兩人甜蜜合唱“王見王”,在台上羅志祥不知說什麼,兩個人當面就開始打鬧,羅志祥還牽著丞琳的手還親吻楊丞琳的手,歌唱完兩人還在打鬧;準備下台時,羅志祥很自然的叫丞琳的名字讓她幫忙拿獎,自己抱著“火熱搭檔獎”,把剩下三個獎全讓丞琳拿,後來拿不住了才幫忙拿走一個獎,直到走下台時兩個人還在打鬧。
2012年8月15日,在壹周刊頒獎禮後台上,楊丞琳接受媒體訪問,被問及有關王XX的緋聞,羅祥拿著一個衣架子過來“誰敢再亂問問題試試看啊”,媒體朋友說“信不信你等會被問得更慘”“沒關係,我扛,我扛”,那一刻丞琳笑得超幸福的,羅祥超man的。
2012年11月2日,新加坡全球華語歌曲排行榜,羅祥上台拿獎前還和楊丞琳握手,女主持人說女生要男主持人訪問,而這時羅志祥走回來想搶鏡頭,而原本還坐在位置的妹妹看到馬上站起來,上演了搶鏡頭,互相推擠互相巴頭的把戲。丞琳巴完志祥後向志祥說抱歉,結果志祥說沒關係不介意丞琳巴他頭。鬧劇結束後,羅志祥坐下了,主持人開玩笑說讓羅志祥訪問妹妹,結果羅志祥還真的馬上化身訪問丞琳的主持人(真心同情那男主持人),然後丞琳就說志祥剛才在後台教她唱我們都傻的時候,要做怎樣的表情,然後就豬排一起唱我們都傻做了楊小花和羅達浪的傻表情。頒獎結束後,志祥是第一個離開舞台的,而丞琳在台上慢慢走一直和別人聊天,但據當時的工作人員說羅志祥是和丞琳搭第一輛藝人巴士回去的,並且華語榜慶功宴也沒去,躲在酒店吃東西。。
2012年12月15日,在楊丞琳為愛啟程演唱會上羅志祥終於來當她的演唱會嘉賓了,讓豬排粉見證了他們“紅豆凍的約定”。丞琳在台上說用十次當演唱會嘉賓終於換來了一個“羅志祥公仔”,還稱羅志祥是她“膩”名的好友。
2012年12月21日,兩人一起出席“一句話溫暖台北”wechat記者會,兩人在台上不時地講著悄悄話。接受採訪時羅志祥感覺頭髮上有蟲子,他第一個反應就問丞琳還有沒有。
2013年3月23日,在丞琳的“為愛啟丞”台北小巨蛋演唱會上,羅祥雖然遺憾未到場,但仍送上了關切的VCR祝福。“丞琳!丞琳!誒誒~丞琳!丞琳丞琳~~這裡啦!大家好~好!怎么樣呢?今天身體狀況還好吧?有沒有過敏呢?緊張不緊張不?聲音還OK吧?(丞琳在一邊很驚訝的發出了“這是什麼?”的聲音。)恭喜你,站在小巨蛋,今天呢,我這個神秘嘉賓呢,出現在你演唱會上應該也非常的習慣吧,你的歌迷應該也非常習慣我們的結合,再者的話呢就看有沒有心意了!那我覺得每一個歌迷朋友們呢,對他自己喜歡的歌手都非常的用心,那現在,我來告訴你,你的歌迷朋友們對你做了件非常用心的事情,是什麼呢? 聽!”
豬排飯

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