西舍爾葡萄酒

西舍爾葡萄酒（Schilcher）是奧地利出產的一種桃紅葡萄酒。

釀製此酒所需的葡萄品種被稱為藍色威德巴赫，此酒名稱只允許在施泰爾馬克州使用。

此葡萄酒在西施泰爾馬克州釀製的傳統可追溯到19世紀中期的約翰大公的時代，他當時正在為本地尋找新的經濟支柱。此酒的名字則來源於這種酒在陽光下發出的粉色和淡紅的顏色。在本地區Schilcher就等於Schillern，中文意思為發出粉紅色的光。

葡萄品種

藍色威德巴赫（Blauer Wildbacher）這個葡萄品種大約在公元前400年由移居到現今施泰爾馬克州的凱爾特人從本地的野生葡萄品種中培育出來的。1842年被正式分類。藍色威德巴赫葡萄者植物學上被分為蛇葡萄科植物，具有如下的特點：它為木本植物，藤細且為赤褐色，葉小並分為三瓣，根部會長出細須，嫩芽上長滿白色的細毛，果實細小渾圓但是結得很密。

用來釀酒的藍色威德巴赫葡萄生長在西施泰爾馬克的丘陵地帶，最高達到海拔600米。整個種植面積只有156公頃。

酒品特點

一些作者聲稱，此葡萄酒能夠使人喝後變得暴躁並具有攻擊性，因此它有時也被稱之為暴躁的氣泡（Rabiatperle）。在西施泰爾馬克這種葡萄酒被人們真正所喜愛，加水稀釋後可以起到真正解渴的作用。沒有完全發酵的新酒被稱為發酵果酒（Schilchersturm）。

對此酒的具體描述為：

·顏色：紅寶石的顏色

·氣味：細膩的葡萄酒的芳香

·口味：清新，活潑，充滿果味，酸，乾，和諧。

·特點：酸度很高，具有本品種特有的芳香

·葡萄成熟期：10月中旬

·品種的保護：如果一種葡萄酒以此名稱進行申報或者是出售的話，那么此酒必須是以藍色威德巴赫葡萄釀著的，並且這種藍色威德巴赫葡萄必須是生長在施泰爾馬克州的（法律依據是1976年通過的葡萄酒法）。

相關軼事

關於此葡萄酒的許多軼事廣為流傳，其中一個是同教皇庇護六世有關。當教皇1782年去維也納會見皇帝約瑟夫二世的途中在科夫拉赫附近的方濟會修道院瑪麗亞·蘭科韋茨歇腳時品嘗了此葡萄酒，他在自己的私人日記中寫道：“這裡的修士們讓我們品嘗了一種他們稱之為西舍爾的粉紅色的醋”。