裏海優酪乳

裏海優酪乳產自裏海和黑海之間的高加索山脈（所以也叫高加索優酪乳）。

基本介紹

• 中文名：裏海優酪乳
• 外文名：裏海優酪乳
• 產自：裏海和黑海
• 特點：酸味較少粘性高口感好風味獨特

世界上的百歲老人半數生活在那裡，經過日本的長壽專家研究證實這一現象與那裡的住民食用裏海優酪乳有直接關係；

裏海優酪乳與普通優酪乳不同，酸味較少，粘性高，口感好風味獨特，其原因是裏海優酪乳含有能夠製造乳酸和粘性多糖體的古雷莫利斯菌。這種菌產生的粘性多糖體能夠改善便泌，提高免疫力，抑制腫瘤的生成有著驚人的效果。

日本自09年開始採用新工藝和新技術培養的裏海酸乳菌種粉菌種強壯，菌種數量高於以前產品N倍，這使得家庭製作裏海優酪乳更為簡單容易；由於新技術和空運新鮮培養源的採用也使裏海優酪乳菌種粉的成本大幅增高，因此售價與以前的菌種粉有天壤之別，但好在只需購買一次之後每次自己留好種子就可以永久延續了，這種新菌種目前在日本還不多見，國內還不清楚；

有了這個裡海優酪乳菌粉就可以開家一本萬利的優酪乳店了，呵呵。裏海優酪乳含有活酵母菌，活酵母新陳代謝時產生碳酸氣，發酵時包裝盒會鼓起來導致包裝破裂，根本無法包裝量產，所以也沒有成品出售，只能靠自製或到優酪乳店品嘗。