蝦仁番茄炒蛋

基本介紹

• 中文名：蝦仁番茄炒蛋
• 主要原料：番茄，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：番茄素
• 配料：油、鹽、雞粉

主料：

番茄 1個 鮮蝦仁 6隻 蛋 1隻

配料：

紅蔥頭、蔥

調料：

油、鹽、1匙雞粉、胡椒粉、醬油、生粉、番茄醬

做法：

1.番茄切塊，雞蛋加3匙清水打勻備用，用2/3碗清水、1匙雞粉、微量胡椒粉、少許醬油、鹽調出高湯。

2.起鍋熱油，爆香蔥頭，加入蝦殼和蝦頭拌炒，加入高湯拌煮，過濾盛盤備用，蝦仁對剖備用。

3.爆香蔥白，加入番茄醬，炒香番茄塊，加入蝦湯、鹽調味，加入蝦仁拌炒。

4.加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙熱油，淋入蛋液，加入蔥綠翻炒即可。