蘿蔔燜仔排

蘿蔔燜仔排是由蘿蔔 排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜仔排
• 主要原料：豬肋排　，白蘿蔔　
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥白，蔥花
• 調料：鹽，料酒，老抽，味素，水澱粉

做法

1）豬肋排切小段，白蘿蔔切滾刀塊。

2）熱鍋倒油，放蔥白煸香後，倒入子排翻炒。

3）子排變色後，加適量的料酒和老抽炒均勻，去腥上色。

4）接著倒入白蘿蔔一切翻炒均勻。

蘿蔔燜仔排

蘿蔔燜仔排

5）加水，水量要沒過白蘿蔔和子排，蓋蓋大火燜煮。

6）燒開後加鹽調味，並改中火燜至剩少量湯汁，加味素，水澱粉勾芡，最後撒蔥花即可出鍋裝盤。

ps:

*加水時要一次加夠量，不可中途再加，否則失去原有的鮮味*
*最後一定要加水澱粉勾芡，這樣湯汁的味道才能更好的吸收*