薯蓉芋餅是一道麵食，主料是薯仔。 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
基本介紹
- 中文名：薯蓉芋餅
- 主要原料：薯仔
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用；
3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4． 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。
食材明細
紅薯 1個香芋頭 2個白糖 適量麵粉 300G
做法
紅薯1個，香芋頭2小個。白糖適量。麵粉300G。2
紅薯去皮切片入鍋蒸熟。3
香芋去皮切塊入鍋蒸熟。4
紅薯蒸熟後壓成泥。5
香芋蒸熟，壓成泥，加少許白糖。6
300G麵粉加入到紅薯泥中。7
揉成軟硬適中的光滑的麵團。8
取一小麵團，捏成餅狀，包入芋泥。9
收口封緊朝下，輕輕壓成餅狀。10
平底鍋少油稍熱，下入薯餅，11
小火煎至兩面微黃即可
