薑母鴨湯是一種菜名,薑母鴨湯是冬季進補的名品,是南方沿海等地、包括台灣的特色湯水之一。
基本介紹
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配料:
芝麻油 100g,豬骨湯1000ml,廣東米酒 100ml,冰糖20g,醬油80ml,八角3枚,桂皮1片,草果1枚,香葉2片,花椒1茶匙(5g),當歸5g,熟地5g,川芎5g,黨參1根,枸杞子1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),冬粉2小把,乾腐竹 100g,豌豆苗100g,油菜150g
做法
1. 鴨剁成塊,氽水,撈起沖淨;
3. 木耳溫水泡半小時,洗淨去蒂,撕成大小適中的塊狀;老薑洗淨,撕成條狀;
功效:
補虛滋陰,溫中驅寒。熱盛出血者禁服,孕婦慎服。
菜品特色
做法簡單
營養價值
營養豐富
小貼士:
“薑母鴨、薑母鴨”,不了解的人很可能會以為就是用姜來煲母鴨,其實不然——薑母煲鴨才真。薑母是客家人對老薑的一種稱謂,有很強驅寒效果。雖然南方城市的冬天並不十分冷,但低於10度也是常有,如加上下雨,也會讓人覺得陰冷難耐。這時來上一煲薑母鴨暖身,就最美妙不過了。