蔥香花捲

蔥香花捲

蔥香花捲是一道由麵粉、鮮酵母等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:蔥香花捲
  • 主要食材:麵粉、鮮酵母
  • 輔料小蔥、鹽、植物油
  • 主要工藝:蒸
做法:
1、鮮酵母用溫水化開倒入麵粉中攪拌均勻,加適量清水揉搓成為軟硬適中的麵團,加蓋或蓋濕布醒發至2倍大。
2、小蔥切末。
3、將發酵好的麵團揉搓至麵團內無氣泡,擀成長方形厚度約為0.5厘米的大片,撒入鹽略擀,再倒入少許植物油塗抹均勻,撒入蔥末。
4、捲起成長條狀,分割成劑子。兩手將劑子橫向抻長折三折,用筷子在中間壓一下,兩手拿住壓痕的兩端反向擰180度向後合併捏緊即可。
5、做好的花捲坯子要醒發15分鐘再入涼水鍋中,大火燒開,轉小火蒸15分鐘關火,3分鐘以後再開蓋取出,即可直接吃也可放在帘子上晾涼保存。

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