茶香滷雞腿

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

基本介紹

• 中文名：茶香滷雞腿
• 忌食人群：感冒發熱、內火偏旺之人等
• 主料：雞腿2個
• 輔料：鐵觀音

主料

雞腿2個

輔料：

鐵觀音適量

調料：

鹽8克,蔥10克,姜5克,蒜10克,八角3個,花椒20粒,桂皮3克,乾辣椒10克,料酒10克,老抽15克,草果3個,香葉5片,孜然少許

做法

1.雞腿洗淨，茶用開水泡開

2.鍋中燒水，將雞腿冷水下鍋煮，水開後撇去浮沫

3.將茶水倒入鍋內，再將所有香料都放入鍋中，倒入料酒、老抽，轉小火煮30分鐘，加鹽調味，再煮20分鐘

4.將煮熟的雞腿撈出，剁成段

5.另取鍋，將部分湯汁勾芡，澆到雞腿上，再撒上香蔥即可

營養功效

1、雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;