茶香水晶粽

基本介紹

• 中文名：茶香水晶粽
• 主要食材：茉莉花茶，西米

用料

材料	用量
茉莉花茶	適量
西米	250個（5個粽子的量）
糖桂花	適量
酒漬葡萄	適量
粽葉	適量
棉線	適量

做法

1. 泡茉莉花茶，泡濃一些。（用來泡西米）將茶水過濾，冷卻備用。

2. 將西米放入茶水中。茶水的量需要稍微沒過西米。不要太多。放置1分鐘。

3. 將糖桂花加入西米中，攪拌均勻。

4. 將西米包入洗淨的粽葉，中部放入適量酒漬葡萄，加滿西米，用手指擠去水分、壓實,用棉線紮緊。

5. 湯鍋放足量水，將泡茶水剩下的茉莉花茶一起放入鍋中，大火燒開，放入粽子。大火煮40分鐘左右，關火撈出。冷卻後放入冰櫃冷藏2小時。