苔菜海鮮卷

基本介紹

• 中文名：苔菜海鮮卷
• 主要食材：墨魚片，青椒，紅椒，苔菜
• 調料：味素、鹽、廣東米酒
• 輔料：蔥、姜、水

材料

主料：墨魚片400克,青椒,紅椒,苔菜各適量。

調料：味素,鹽,廣東米酒,蔥姜水各適量。

製作

1.墨魚片去膜洗淨，剁成泥。

2.加入調料打上勁。

3.青椒、紅椒切成米粒狀。加入墨魚泥中拌勻。

4.用苔菜製成卷，上籠，蒸熟後入冰櫃涼透成形，食時改刀。

製作要訣

墨魚泥長時間蒸製易起孔變老。