芡實排骨湯

芡實排骨湯是一道簡單的家常菜，主料是豬大排、西洋參。

基本介紹

• 中文名：芡實排骨湯
• 主要原料：排骨
• 輔料：蔥段、姜塊、紹酒、鹽、胡椒粉
• 功能：補脾益腎健胃，清火安神等功能

製作方法

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分，放在開水鍋中氽5分鐘，撈出用清水洗淨。

2、鍋置火上，倒入排骨，加清水淹沒，用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥姜，倒入紹酒，煮約10分鐘。

3、加入芡實，用中小火煮至排骨熟爛（約需1小時），加入鹽和胡椒粉調味即可。

★:中醫認為，芡實能補脾益腎健胃，具有清火安神等功能。此湯排骨軟爛，鮮濃味美，營養滋補。

做法二

主料：豬大排250g、西洋參25g；

調料：食鹽適量、姜2片、陳皮少許；

做法：

1.西洋參、淮山、芡實、陳皮洗淨後備用。

2.排骨洗淨後斬件後焯水備用。

3.將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。

4.加入適量鹽調味即可。