芒果魚翅羹

原料

水發魚翅50克，芒果1個頂湯300克、鹽1克、雞精3克、濕澱粉5克

芒果魚翅羹

製法

1、芒果取肉切丁，魚翅入鍋蒸透。

2、頂湯入鍋燒開，放入芒果丁，調入鹽、雞精，用濕澱粉勾芡，放入魚翅即可。

營養價值

1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；

2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。

芒果

適用人群

氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。

用法用量

選擇魚翅時以翅筋粗長、潔淨乾燥、無霉變蟲蛀、無油根、無夾沙、無石灰筋者為佳。

食用功效

魚翅味甘、鹹，性平；具有益氣、滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆的功效。