芒果流心蛋糕

芒果流心蛋糕是一款甜食菜品，製作原料主要有戚風蛋糕、奶油乳酪、動物性淡奶油、細砂糖、自製芒果果醬、吉利丁、牛奶、檸檬汁、芒果粒等。

基本介紹

• 菜名：芒果流心蛋糕
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

戚風蛋糕、奶油乳酪、動物性淡奶油、細砂糖、自製芒果果醬、吉利丁、牛奶、檸檬汁、芒果粒

輔料

自製芒果醬、吉利丁、自製芒果醬

做法

1.牛奶隔熱水加熱,加入提前用冰水泡軟的吉利丁片拌至融化.
2.乳酪室溫軟化,隔熱水打至順滑.
3.加入芒果果醬拌勻.加入1里的牛奶吉利丁液
4.加入6分發淡奶油拌勻.
5.模具底墊一層蛋糕片，包上錫紙，
6.模具中間放一個小號的圓形慕斯圈，周圍先倒一層芝士糊，
7.中間裝自製芒果醬，
8.放上芒果粒，
9.急凍定型後把圓形慕斯圈取出，再蓋上一層芝士糊冷藏定型後，
10.自製芒果醬100克，吉利丁2片吉利丁片提前用冰水泡軟，
11.加入芒果醬
12.隔熱水加熱至融化。
13.將芒果果凍層淋在蛋糕上冷藏凝固。脫模即可