自醃蘿蔔酸鹹脆

原料：

大白蘿蔔若干根

調料：

鹽

做法：

1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆。

2、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆里，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。

3、大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。

4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受醃水的滋潤。如果喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。