胭脂紅酸，一種化學品，分子式C22H20O13，可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的著色劑。
基本介紹
- 中文名：胭脂紅酸
- 外文名：Carminic acid
- 中文別名：洋紅酸
- 分子式：C22H20O13
胭脂紅酸,來源,用途,
胭脂紅酸
英文別名:C.I. Natural red 4; (1R)-1,5-anhydro-1-(7-carboxy-1,3,4,6-tetrahydroxy-8-methyl-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracen-2-yl)-D-glucitol;
CAS:1260-17-9
EINECS:215-023-3
分子量:492.3864
性質與指標：從乙醇中得紅色棱狀結晶，無明顯熔點，在120℃變黑。在水中呈深紅色；在酸性溶液中呈黃色至紫色。溶於水、乙醇、濃硫酸，微溶於乙醚，幾乎不溶於石油醚、苯、氯仿。
四-O-甲基胭脂紅酸甲酯（methyl tetra-O-carminate）：C27H30O13。從苯和石油醚的混合溶液中得到黃色針狀結晶，熔點185-188℃。
來源
從胭脂蟲紅中提取。將胭脂蟲紅的乾體磨細，用60－70℃的熱水浸泡，並不時攪拌，經過一天左右大部分色素可被提取下來，再經第二次浸提則幾乎可達100%的提取率。兩次濾液合併，減壓濃縮，得到色素。
用途
可用作酒、水果漿、冷飲等飲料、糖果、糕點以及肉類、香腸等的著色劑，還可用在化妝品中，或作為畫家的顏料。
