肉釀柚子皮是一道美味可口的傳統名菜。把柚子皮洗淨,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝乾水份;豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡;在柚子皮中間切一刀,將調好的餡塞進柚子皮中; 坐鍋點火,待油熱後,放入柚子,塞肉的面向下,煎至變色,加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒,勾芡即可。
基本介紹
- 中文名:肉釀柚子皮
- 主要食材:柚子皮,豬肉餡
- 口味:鮮香
- 調料:豆豉、白糖料酒、香油、蚝油等
製作原料,製作方法,
製作原料
主料:柚子皮,豬肉餡
調料:豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蚝油、蔥姜、澱粉、高湯
製作方法
1、 將柚子皮洗淨,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝乾水份;
2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡;
3、 在柚子皮中間切一刀,將調好的餡塞進柚子皮中;
4、 坐鍋點火,待油熱後,放入柚子,塞肉的面向下,煎至變色,加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒,勾芡即可。