豬腸粉是廣東湛江地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸製與沙粿條相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。 基本介紹 中文名：美味豬腸粉主要原料：豬腸粉，蝦米是否含防腐劑：否主要營養成分：脂肪口味：嫩滑 原料,材料處理, 原料豬腸粉5條（一塊錢），瑤柱6粒，蝦米10隻，香菇2個，火腿一片，青紅辣椒各一隻。材料處理：冬菇、瑤柱、蝦米用熱水泡開，揸乾水後和火腿片切粒備用，青紅辣椒切成辣椒圈備用。首先介紹辣椒豉油的做法：用蒜頭起鍋，炒辣椒。在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的雞精，煮沸後加入少許麻油後撈起。再倒入2湯匙生抽。第二步，豬腸粉做法：首先，將豬腸粉一邊輕輕地掀開，然後垂直拿著，讓重力把腸粉攤開。在攤開的腸粉上平鋪香菇、蝦米、火腿還有瑤柱粒重新再卷一次。去頭去尾後下鍋蒸。大火蒸約5分鐘即可，蒸熟後的腸粉晶瑩剔透，非常美麗。最後再把辣椒豉油淋在豬腸粉表面即可.
