美味海苔脆片的主料是 根麵粉、砂糖各約150克，牛油1/3杯，蛋白3隻量，清水、淡奶各4湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）適量，香精油少許。
基本介紹
- 中文名：美味海苔脆片
- 主要原料：根麵粉，海苔碎
- 工藝：焗
- 配料：鹽、牛油
美味海苔脆片
美味海苔脆片 |
美味海苔脆片
美味海苔脆片主料：
根麵粉、砂糖各約150克，牛油1/3杯，蛋白3隻量，清水、淡奶各4湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）適量，香精油少許。
做法：
1、牛油融化後加入砂糖，用打蛋器打至松發，再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼續攪勻，再將麵粉和鹽篩入攪成麵糊狀。
2、將麵糊裝入有唧嘴的唧袋內，把麵糊唧成圓餅形，有間隔、有次序地排列於焗盆中，表面撒上海苔碎（或紫菜），放入焗爐中用180度焗至底部呈赤色即成。
備註：
牛油要打至松發才加入麵粉拌勻，但不可攪到麵粉起筋。
根麵粉、砂糖各約150克，牛油1/3杯，蛋白3隻量，清水、淡奶各4湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）適量，香精油少許。
做法：
1、牛油融化後加入砂糖，用打蛋器打至松發，再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼續攪勻，再將麵粉和鹽篩入攪成麵糊狀。
2、將麵糊裝入有唧嘴的唧袋內，把麵糊唧成圓餅形，有間隔、有次序地排列於焗盆中，表面撒上海苔碎（或紫菜），放入焗爐中用180度焗至底部呈赤色即成。
備註：
牛油要打至松發才加入麵粉拌勻，但不可攪到麵粉起筋。
