經典魯菜100款

《經典魯菜100款》介紹了魯菜是八大萊系之首，歷史悠久，根深葉茂，對其他菜系的影響最為廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，是世界美食殿堂里的一顆璀璨明珠。魯菜發端於備秋戰國時的齊國和魯國，形成於秦漢，宋代起成為“北食”的代表，明清時進入宮廷，蕨展達到鼎盛，成為明清宮廷菜的藍本和依託。

基本介紹

• 書名：經典魯菜100款
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2014年2月1日
• 開本：16
• 作者：陳長芳
• 出版社：山東出版傳媒股份有限公司,
• 頁數：112頁
• ISBN：9787899908617, 7899908612
• 出版社：山東數字出版傳媒有限公司

內容簡介

《經典魯菜100款》由山東出版傳媒股份有限公司、山東數字出版傳媒有限公司出版。

圖書目錄

序言
前言
無湯不成菜
特色技法烹出百樣魯菜
濟南派經典魯菜
膠東派經典海鮮
神秘孔府菜
京派魯菜