紫米烏雞飯

紫米烏雞飯是一道以紫米、烏雞等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紫米烏雞飯
• 主要原料：烏骨雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

主要材料

烏骨雞1000克,黑米100克,稻米50克,江米酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克。

做法

1、紫米、大米放在一塊淘洗乾淨，瀝乾後，在水中浸泡2小時，放入電飯鍋內煮熟；

2、烏雞洗淨，擦乾雞身內外的水分，用米酒抹遍雞身內外，放15分鐘；碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻，塗在雞身，內外醃漬2小時待用。

3、 將煮好的米飯塞入雞肚內，塞至八分滿，放入蒸籠用中火蒸30分鐘，取出稍涼後將雞胸部位切開露出紫米飯即可。