素三鮮包子

素三鮮包子

基本介紹

  • 中文名:素三鮮包子
  • 主要食材:香菇,杏鮑菇
  • 分類:早餐,包子
用料,做法,

用料

材料
香菇
杏鮑菇
木耳
雞蛋
麵粉
酵母
味素

做法

1. 和面,電視上師傅說面跟水的比例是1:2.於是我嚴格按照這個比例來的,可能是不同面的吸水能力不一樣,我和的面有些乾。將和好的面放置溫暖處發酵3小時左右。
2. 將香菇、木耳、杏鮑菇洗淨。比例大概是5:1:1。香菇杏鮑菇切碎,木耳剁碎,混合。
3. 熱鍋,多放點油,倒入雞蛋炒碎(雞蛋量看個人喜好了,我最後做了8個包子的餡兒用了倆蛋)。炒好雞蛋後將雞蛋盛出。
4. 鍋中再放一點點油,放入香菇杏鮑菇木耳,翻炒一分鐘左右加入適量醬油、鹽,繼續翻炒,翻炒至香菇斷生,放入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻,撒適量味素出鍋。
5. 將發好的面放在案板上揉搓,排氣。分成等分的小劑子,擀成中間後四周薄的小圓餅,放入適量的餡兒,包好即可。
6. 將包好的包子放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋醒發20分鐘。
7. 開火至水沸,轉小火蒸15分鐘便可。

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